Blog

Κέικ μόνο με μέλι!!!

κέικ μόνο με μέλι

Σήμερα οι καλεσμένοι μου δεν τρώνε ζάχαρη! Και τώρα τι κάνουμε; Θα έρθουν στο πιο “γλυκο” σπίτι και δεν θα φάνε γλυκάκι;; Εεεε όχι! Σκέφτηκα λοιπόν “κέικ μόνο με μέλι, γίνεται;” Ναι, γίνεται!! Και μάλιστα  πολύ νόστιμο! Ένα γρήγορο και υγιεινό κέρασμα για μικρούς και μεγάλους!

updated: Η συνταγή έχει αλλάξει λίγο στον τρόπο εκτέλεσης για ακόμα πιο αφράτο αποτέλεσμα! Επιπλέον, ο τρόπος μέτρησης άλλαξε από φλυτζάνι σε γραμμάρια για μεγαλύτερη ακρίβεια και σίγουρο αποτέλεσμα!

κέικ μόνο με μέλι

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΑΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΝ:

κέικ μόνο με μέλι

 

ΥΛΙΚΑ: για τετράγωνο ταψί 28x28 εκ.

  • 240γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 240γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 200γρ. σπορέλαιο
  • 150γρ. μέλι
  • 4 αυγά
  • 180γρ. γάλα
  • 220γρ. χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 2 γεμάτα κ.γ baking powder
  • 1 1/2 κ.γ κανέλα
  • 100γρ. σταφίδες
  • 100γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
  • κομματάκια κουβερτούρας (προαιρετικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε 100 γρ. σταφίδες μαζί με χλιαρό νερό και τις αφήνουμε 5 λεπτά να μουλιάσουν. Κατόπιν, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια, 240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 240 γρ. αλεύρι ολικής και 2 γεμάτα κ.γ. μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για ένα λεπτό. Ενώ δουλεύει το μίξερ ρίχνουμε σταδιακά το μέλι και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά και να ασπρίσει το μείγμα. Έπειτα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σταματάμε το μίξερ και  προσθέτουμε αργά 180 γρ. γάλα και 220 γρ. χυμό πορτοκάλι.

κέικ μέλιΑνακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ. Κατόπιν, Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με τα αλεύρια  και ανακατεύουμε απαλά με την σπάτουλα.

κέικ μόνο με μέλι

Τέλος, βάζουμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι, 1 1/2 κ.γ. κανέλα και 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο (και κομματάκια κουβερτούρας αν το επιλέξουμε).

Λαδώνουμε -αλευρώνουμε  ένα ταψί 28x28 εκ. και βάζουμε το μείγμα.

κέικ χωρίς ζάχαρη

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς κελσίου, αντιστάσεις!

κέικ μόνο με μέλι

 

 

 

κέικ μόνο με μέλι

 

evicita

Γεια σας, ονομάζομαι Εύα ( … για πολλούς πλέον Εvicita) και σας καλωσορίζω στο blog μου…Να ξέρετε ότι για μένα το food blog μου, είναι το δεύτερο σπιτάκι μου… οπότε καλώς ήρθατε!! Παρακαλώ με το δεξί…

10 Σχόλια

evicita5 ώρες ago

Αντί για αυγό μπορείτε να βάλετε Πουρε βρασμένου μήλου (applesause χωρίς ζάχαρη). Ταιριαζει κ με το συγκεκριμένο κέικ. 1/4 φλυτζανιου αντικαθιστά ένα αυγό. Όσον αφορά το γάλα εχετε πολλες επιλογές. Από φυτικό γάλα(αμυγδάλου κλπ) μέχρι και χυμό πορτοκαλι.
Γενικά στη γευση το κέικ μπορεί να μην αλλάζει πολυ, αλλά η υφή σίγουρα θα έχει μια μικρή διαφορά. ☺

Toyla6 ώρες ago

Γεια σας, αν θελουμε να παραλειψουμε τα αυγα κ το γαλα, τι θα προτεινατε;; ευχαριστω

evicita2 ημέρες ago

Χαίρομαι που σας άρεσε! Για το Αλεύρι έχω χρησιμοποιήσει και εγώ αυτό για ψωμί και ήταν μια χαρά. Όποτε κανένα προβλημα☺

ΒΑΣΙΛΕΙΑ3 ημέρες ago

Την εκανα τη συνταγη και το κεικ ηταν τελειο. Θα ηθελα ομως να σας ρωτησω τι αλευρι ολικης βαζετε; εγω ειχα βρει μονο αυτο που φτιαχνουμε ψωμια.

Βασιλεια3 ημέρες ago

Καλησπερα σας. εκανα την συνταγη και ηταν καταπληκτικη. Ηθελα ομως να σας ρωτησω τι αλευρι ολικης βαλατε; εγω εβαλα ολικης για ψωμι διοτι μονο αυτο ειχα βρει.

evicita2 εβδομάδες ago

Καλημέρα! Ναι, μπορείτε 🙂

ΒΑΣΙΛΕΙΑ2 εβδομάδες ago

Καλημερα σας. οι σταφιδες μπορουν να αλεστουν διοτι το κεικ προοριζεται για μωρακι;

Zimaroulis6 μήνες ago

Πολύ ωραία συνταγή και για εμάς που αποφεύγουμε τη ζάχαρη, αν και δεν ειχα αλεύρι ολικής και έβαλα κανονικό το αποτέλεσμα βγήκε τέλειο! (θα μπορούσες να μου πεις πόσα γραμμαρια ειναι περίπου το φλιτζάνι που αναφέρεις στη συνταγή)

Attachment

evicita6 μήνες ago

Να είσαι καλά! Χρησιμοποιώ φλυτζάνι που παίρνει 250 ml νερό (με ένα δάχτυλο κενό).

Γιαννης4 έτη ago

τέλειο κέικ!! Εύκολο, γρήγορο και γευστικό (και υγιεινό)!!! Το έχω κάνει ήδη 3 φορές μέχρι τώρα!

Αφήστε το σχόλιό σας

EVICITA.GR

Στο evicita.gr θα βρείτε συνταγές για ότι τραβάει η όρεξή σας… Μαζί θα γεμίσουμε το σπίτι σας με μυρωδιές… Μυρωδιές και αναμνήσεις…

 

NEWSLETTER

Θέλετε να ενημερώνεστε για τις νέες συνταγές; Κάντε εγγραφή στο Newsletter εδώ!