Γεια, είμαι η Εύα.

Κι αν με ξέρεις ως Evicita, είσαι στο σωστό μέρος.

Η κουζίνα ήταν πάντα για μένα ένα μέρος για να δοκιμάζω, να ψάχνω και να ανακαλύπτω το «γιατί» πίσω από μια συνταγή. Και ναι, έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στις ζύμες, μάλλον θα το καταλάβεις γρήγορα αν μείνεις λίγο εδώ.

Στην Evicita θα βρεις ψωμιά, πίτες, κέικ, μπισκότα και κάθε λογής σπιτικές παρασκευές. Κυρίως όμως θέλω να βρίσκεις συνταγές που νιώθεις ότι μπορείς πράγματι να φτιάξεις.

Γι’ αυτό δεν μου αρκεί να σου πω «βάλε αυτό, ανακάτεψε εκείνο και ψήσε τόσο». Θέλω να σου εξηγώ και το γιατί. Πώς καταλαβαίνεις ότι μια ζύμη είναι έτοιμη, τι κάνει ένα υλικό μέσα στη συνταγή, τι αξίζει να ετοιμάσεις από πριν και όλα εκείνα τα μικρά πράγματα που τελικά κάνουν τη διαφορά.

Και ίσως αυτό να είναι το αγαπημένο μου κομμάτι σε όλο αυτό.

Εκείνη η στιγμή που ανοίγω τον φούρνο, κοιτάζω μέσα και λέω από μέσα μου ή και δυνατά «ναι, πέτυχε!».

Αν μπορώ μέσα από την Evicita να σε βοηθήσω να το λες κι εσύ λίγο πιο συχνά στη δική σου κουζίνα, τότε είμαστε ακριβώς εκεί που θέλω.

Χαίρομαι που είσαι εδώ.