κριτσίνια με μαγιά

Σε παλαιότερη  ανάρτηση είδαμε το κοπανιστό ζυμάρι πολλαπλών χρήσεων! Η συγκεκριμένη συνταγή όπως και το κοπανιστό τσουρέκι δημιουργήθηκε από την ανάγκη ορισμένων ανθρώπων να φτιάχνουν συνταγές χωρίς κουζινομηχανή! Και αν θέλετε να μάθετε την πραγματική ιστορία, από την οποία ξεκίνησε όλο αυτό το εγχείρημα, πατήστε  εδώ.

Τι μπορείς να κάνεις με αυτό το ζυμάρι

Το κοπανιστό ζυμάρι πολλαπλών χρήσεων κάνει αυτό ακριβώς που λέει και το όνομά του. Κοπανάμε το ζυμάρι και με αυτό το ζυμάρι φτιάχνουμε πολλαπλές παρασκευές! Και το πιο ωραίο; με υλικά που οι περισσότεροι έχουμε σπίτι! Παρασκευές γλυκές και αλμυρές.

Σήμερα η παρασκευή που θα σας δείξω με το συγκεκριμένο ζυμάρι είναι Bread sticks (κριτσίνια με μαγιά)! Αγαπημένα κριτσίνια, συνοδεύουν τέλεια το κρασάκι ή την μπύρα! Ιδανικό σνακ και για τα παιδιά! Τις υπόλοιπες παρασκευές μπορείτε να τις δείτε, πατώντας στο λινκ της κάθε συνταγής, παρακάτω.

• ΦΟΚΑΤΣΙΑ
• ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΠΙΤΕΣ
• VEGAN CINNAMON ROLLS
  
• ΠΙΤΣΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΗ
  

 

 ΥΛΙΚΑ: για 60-80 κριτσίνια

• Μία δόση κοπανιστό ζυμάρι
• ελαιόλαδο για άλειμμα
• αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης

Εκτέλεση:

Αφού έχουμε αφήσει το κοπανιστό ζυμάρι να φουσκώσει μία φορά το ξεφουσκώνουμε, για να το χρησιμοποιήσουμε.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι τον πάγκο μας. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι σε σχήμα ορθογώνιο και πάχος περίπου μισό εκατοστό. Τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι και ελέγχουμε αν η ζύμη μας ξεκολλάει εύκολα από τον πάγκο μας.

Κόβουμε σε λωρίδες πολύ λεπτές (μισό εκατοστό). Δεν τα κόβουμε πολύ χοντρά, γιατί θα γίνουν σαν ψωμάκια και θα αργήσουν να ψηθούν. Σε μάκρος τα κάνουμε όσο θέλουμε! Να θυμάστε ότι καθώς θα τα μεταφέρετε από τον πάγκο στο ταψί, θα ανοίξουν λίγο σε μάκρος. Γι’αυτό υπολογίστε ανάλογα! Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο όλα τα κριτσίνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, περίπου για 15-20 λεπτά. Για να γίνουν πιο τραγανά, όταν τελειώσουμε τα φουρνίσματα, σβήνουμε το φούρνο και τ’αφήνουμε μέσα.

Συντηρούμε τα κριτσίνια σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς, για να μην πάρουν υγρασία.