Μέρες γιορτινές….όλα γύρω είναι στολισμένα και τα σπίτια ήδη μοσχοβολάνε από τα λιχούδικα καλούδια που φτιάχουμε!Για να μπήκες σε αυτή τη συνταγή μάλλον σου αρέσουν τα κάστανα!Και καλά κάνεις γιατί το κάστανο είναι σουπερ θρεπτικός και υγιεινός καρπός!Αυτό τον καιρό λόγω εορτών τα κάστανα τα βρίσκεις παντού σε διάφορες μορφές!Ειτε βρασμένα ειτε σε μορφή πουρέ ειτε σε μορφή κρέμας!

dsc_4375

Ομολογώ,όταν αποφάσισα να κάνω αυτή τη συνταγή το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα ήταν να πάρω έτοιμη κρέμα κάστανου και να την χρησιμοποιησω για πιο εύκολα και γρήγορα….και έτσι έκανα!Δυστυχώς όμως το αποτέλεσμα δεν με δικαίωσε καθόλου!Το τρουφάκι που έφτιαξα δεν είχε καθόλου γεύση κάστανο και ήταν πολύ γλυκό διότι η κρέμα αυτή περιέχει πολύ ζάχαρη που κατα τη γνώμη μου καλύπτει τη γεύση του κάστανου.Σαν το σπιτικό δεν έχει και αποφάσισα να δοκιμάσω να την κάνω μόνη μου!Στην αρχή σκέφτηκα να πάρω  βρασμένα κάστανα και να τα κάνω πουρέ . Πρόσθεσα λίγη άχνη και έγινε πολύ ωραίο.Αργότερα εξέλιξα λίγο τη συνταγή πολτοποιώντας τα κάστανα μέσα σε κρέμα γάλακτος και προσθέτοντας 2-3 συστατικά.Το αποτέλεσμα πολύ καλύτερο και γευστικότερο!Φτιάξτε λοιπόν αυτά τα τέλεια τρουφάκια με την βελούδινη και κρεμώδη υφή και χαρίστε τα ,αυτές τις γιορτινές μέρες, σε ανθρώπους που αγαπάτε!Την γέμιση που έχει το τρουφάκι αυτό μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και σε άλλα γλυκα ως κρέμα κάστανο π.χ. τσουρέκια,κεικ κλπ.

 

  • ΥΛΙΚΑ:
  • 300 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 2 κ.γ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. βούτυρο
  • προαιρετικά λίγες σταγόνες κονιάκ( στη συγκεκριμένη κρέμα μία μικρή ποσότητα κονιάκ δίνει έντονο άρωμα)
  • περίπου 200γρ κουβερτούρα για την επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος,την άχνη και τα κάστανα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά…

dsc_4328

Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.Σβήνουμε τη φωτιά και με τη βοήθεια του ραβδομπλέντερ λιώνουμε τα κάστανα μέχρι να γίνουν κρέμα!Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν.Τέλος, αν το έχουμε επιλέξει προσθέτουμε το κονιάκ

dsc_4335

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, κατα προτίμηση, με μεγάλο πάτο για να κρυώσει πιο γρήγορα.Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.Το ιδανικό θα ήταν να τη βάλετε αποβραδίς…

dsc_4339

Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες σε σχήμα μικρού καρυδιού(αν δυσκολευόμαστε με το χέρι το κάνουμε με ένα κουτάλι).Ξάναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να λιώσουμε την κουβερτούρα.

dsc_4345

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.Παίρνουμε μία μία μπαλίτσα και τη βουτάμε στη σοκολάτα.Την αφήνουμε για λίγο πανω σε σχάρα και έπειτα μεταφέρουμε σε λαδόκολλα.Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.

dsc_4348

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

dsc_4403