Λαχταριστά cookies!

Cookies: η πιο γλυκιά αδυναμία μου

Τα cookies είναι από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά. Μαλακά ή τραγανά, γεμάτα σοκολάτα ή πιο απλά, ταιριάζουν με τον καφέ, το τσάι ή με ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Δεν είναι τυχαίο ότι ακόμη και τον σκύλο μου τον ονόμασα Κούκι.

Η έμπνευση πίσω από τη συνταγή

Η ιδέα για τη σημερινή συνταγή cookies δεν βγήκε από το πουθενά. Σε ένα ξεκαθάρισμα της ντουλάπας βρήκα ένα κεντημένο μαξιλάρι που μου είχε χαρίσει η Φιλιώ. Μπορεί να μην είναι χρυσάφι, αλλά για μένα είναι πραγματικός θησαυρός. Χειροποίητο, φτιαγμένο με μεράκι, συνδεδεμένο με τα πρώτα μου βήματα στη ζαχαροπλαστική και με εκείνη την εποχή που όλοι με είχαν ταυτίσει με τα cupcakes.

Cookies, ιστορίες και αναμνήσεις

Η Φιλιώ είναι ένας ιδιαίτερος άνθρωπος, παραμυθένιος, που γράφει υπέροχα παραμύθια. Το μαξιλάρι που μου χάρισε κρατάει ακόμα όλη τη ζεστασιά αυτής της κίνησης και με γυρίζει πίσω σε εποχές γεμάτες δημιουργία. Έτσι, η έμπνευση γύρισε ξανά στα cookies, γιατί τίποτα δεν συγκρίνεται με τη μυρωδιά τους όταν βγαίνουν από τον φούρνο. Ένα ποτήρι γάλα, φρεσκοψημένα cookies και μια καλή ιστορία είναι ό,τι χρειάζεσαι για το τέλειο απόγευμα.

Ώρα για cookies

Και επειδή δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να μοιραστείς ένα συναίσθημα από μια συνταγή, πάμε να φτιάξουμε τα πιο λαχταριστά cookies.

Περισσότερες μπισκοτένιες λαχταριστές συνταγές

Μπισκότα βουτύρου, πεντανόστιμα και ιδανικά για διακόσμηση με ζαχαρόπαστα.

Μπισκότα digestive, ξεκινάς να φας ένα και καταλήγεις να τρως όλο το ταψί!

Soft cookies σοκολάτας, συνοδεύονται τέλεια με τον καφέ ή το γάλα!

Σπιτικά πτι-φουρ, σταθερή αξία!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ

Η ζύμη για αυτά τα cookies κολλάει, μην περιμένεις να σταθεί σε ωραία μπάλα όπως άλλες ζύμες. Έτσι είναι η φύση της και δεν χρειάζεται να ανησυχήσεις. Εγώ τα φτιάχνω με το εργαλείο του παγωτού για να γλιτώνω κόπο και να βγαίνουν όλα στο ίδιο μέγεθος. Στον φούρνο απλώνουν μόνα τους και παίρνουν το σωστό σχήμα, γίνονται ομοιόμορφα και πανέμορφα χωρίς καμία προσπάθεια.

ΥΛΙΚΑ: 20 μεγάλα κούκις

Όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου

• 370-400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 225 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 15 γρ. γάλα
• 1 αυγό + 1 κρόκο
• 120 γρ.σταγόνες σοκολάτας
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ μπέικιν σόδα
• μια τσιμπιά αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι,τη σόδα,το αλάτι και ανακατεύουμε. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη λευκή και τη μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Κατόπιν, προσθέτουμε το αυγό, τον κρόκο,το γάλα και τη βανίλια. Χτυπάμε για να ενωθούν τα υλικά.

Έπειτα, ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Τέλος, ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία μαρίζ, ώσπου να κατανεμηθούν ομοιόμορφα  σε όλο το μείγμα.

Με το ειδικό κουτάλι παγωτού παίρνουμε μία κουταλιά από το μείγμα και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, φροντίζοντας να αφήνουμε χώρο μεταξύ τους γιατί απλώνουν στο ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.