Μπισκότα σοκολάτας με κομματάκια λευκής σοκολάτας!

Όσοι με γνωρίζετε καλά, ξέρετε ότι δύσκολα θα πιω τον καφέ μου χωρίς κάτι γλυκό δίπλα του. Ένα κομμάτι σπιτικό κέικ ή μερικά μπισκότα είναι από τις μικρές απολαύσεις της ημέρας μου. Μέχρι που έφτιαξα αυτά τα μαλακά μπισκότα σοκολάτας με κομμάτια λευκής σοκολάτας και πλέον έχω ακόμη έναν πειρασμό!

Απ’ έξω έχουν την υφή μπισκότου και από μέσα είναι μαλακά και ζουμερά, σχεδόν σαν σοκολατένιο κέικ. Και η λευκή σοκολάτα; Αυτή είναι που κάνει κάθε μπουκιά ακόμη πιο απολαυστική! Είναι από εκείνες τις συνταγές που ξεκινάς με ένα μπισκότο δίπλα στον καφέ σου και καταλήγεις να επιστρέφεις στην κουζίνα για δεύτερο.

Το καλύτερο είναι ότι γίνονται χωρίς μίξερ, με λιωμένο βούτυρο και καστανή ζάχαρη. Μάλιστα, πλέον μου αρέσει να ετοιμάζω τα στερεά υλικά από πριν στο Cookie Prep Jar, ώστε να έχω σχεδόν όλη τη δουλειά έτοιμη όταν μας πιάσει η όρεξη για σπιτικά μπισκότα.

Υλικά για 25 μπισκότα

• 80 γρ. κακάο

• 320 γρ. καστανή ζάχαρη

• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο

• 4 αυγά

• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

• 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 πρέζα αλάτι

• 200 γρ. λευκή σοκολάτα, σε κομματάκια

• Για τους μεγάλους, προαιρετικά: ½ κ.γ. στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε 10 ml νερό

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, αφού το αφήσουμε λίγο να κρυώσει, μαζί με την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας μέχρι να ενσωματωθούν.

Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κακάο και, αν θέλουμε, τον στιγμιαίο καφέ διαλυμένο στο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.

Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, ίσα ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μη φαίνεται στεγνό αλεύρι. Τέλος, προσθέτουμε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα στη ζύμη.

Αν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια και δυσκολευόμαστε να την πλάσουμε, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20–30 λεπτά. Διαφορετικά, συνεχίζουμε κατευθείαν, χωρίς αναμονή.

Πλάθουμε 25 μπισκότα και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, γιατί απλώνουν κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 10-12 λεπτά. Όταν τα βγάλουμε, πρέπει να είναι ακόμη μαλακά στο κέντρο. Τα αφήνουμε λίγα λεπτά στο ταψί να σταθεροποιηθούν και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.

Το μυστικό για μαλακά μπισκότα σοκολάτας

Το πιο σημαντικό είναι να μην παραψήσουμε τα μπισκότα. Θέλουμε να έχουν σταθεροποιηθεί εξωτερικά, αλλά το κέντρο τους να παραμένει μαλακό. Καθώς κρυώνουν, αποκτούν αυτή την υπέροχη υφή που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε μπισκότο και ζουμερό σοκολατένιο κέικ.

Επίσης, το ψυγείο είναι προαιρετικό. Αν η ζύμη πλάθεται εύκολα, μπορείς να ψήσεις τα μπισκότα αμέσως. Αν κολλάει στα χέρια σου, 20–30 λεπτά στο ψυγείο θα κάνουν το πλάσιμο ευκολότερο, χωρίς να χρειαστεί επιπλέον αλεύρι.

Για τους μεγάλους, με μια πινελιά καφέ

Αν αγαπάς τον συνδυασμό καφέ και σοκολάτας, δοκίμασε να προσθέσεις λίγο στιγμιαίο καφέ στη ζύμη. Η μικρή ποσότητα αναδεικνύει τη σοκολατένια γεύση, χωρίς απαραίτητα να δίνει έντονη γεύση καφέ. Διαφορετικά, μπορείς απλώς να τον παραλείψεις μαζί με το νερό.

Cookie Prep Jar: ετοίμασε τα μπισκότα σου από πριν

Ξέρεις εκείνες τις στιγμές που θέλεις οπωσδήποτε κάτι γλυκό, αλλά δεν έχεις καμία διάθεση να βγάζεις ζυγαριές και υλικά από τα ντουλάπια; Ε, γι’ αυτές ακριβώς τις στιγμές αγαπώ το Cookie Prep Jar!

Ετοιμάζω από πριν τα στερεά υλικά της συνταγής μέσα στο βάζο και, όταν θέλω να φτιάξω μπισκότα, προσθέτω τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο. Αν χρησιμοποιήσω καφέ, τον προσθέτω διαλυμένο στο νερό του.

Έχω δοκιμάσει τη συνταγή και με αυτόν τον τρόπο, ρίχνοντας όλα τα στερεά υλικά μαζί στο μπολ,

και τα μπισκότα έγιναν υπέροχα. Έτσι, μπορώ να έχω ένα βάζο έτοιμο στο ντουλάπι για την επόμενη φορά που θα θελήσουμε κάτι σοκολατένιο.

Δες εδώ το Cookie Prep Jar που χρησιμοποιώ

Cookie Prep Jar

• Βάζο  1000 ml

• Βάζο 2000ml

Θέλεις να το κάνεις δωράκι;

Στη συλλογή Cookie Prep Jar θα βρεις όλες τις συνταγές της σειράς, πώς λειτουργεί το βαζάκι και εκτυπώσιμες ετικέτες για να ετοιμάσεις το δικό σου Cookie Prep Jar και να το χαρίσεις.

→ Δες τη συλλογή  Cookie Prep Jar& εκτύπωσε τις ετικέτες

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί τα μπισκότα μου βγήκαν στεγνά;

Πιθανότατα ψήθηκαν περισσότερο από όσο χρειαζόταν. Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο και το μέγεθός τους. Θυμήσου ότι πρέπει να παραμένουν μαλακά στο κέντρο όταν τα βγάζουμε από τον φούρνο.

Μπορώ να παραλείψω τον καφέ;

Φυσικά! Είναι μια προαιρετική προσθήκη για όσους αγαπούν τον συνδυασμό καφέ και σοκολάτας. Η συνταγή γίνεται κανονικά και χωρίς αυτόν.

Χρειάζεται να βάλω τη ζύμη στο ψυγείο;

Όχι απαραίτητα. Αν πλάθεται εύκολα, συνεχίζεις αμέσως. Αν κολλάει πολύ στα χέρια, την αφήνεις στο ψυγείο για περίπου 20–30 λεπτά, ώστε να σφίξει το βούτυρο.

Μπορώ να ετοιμάσω τα υλικά από πριν;

Ναι! Μπορείς να βάλεις τα στερεά υλικά στο Cookie Prep Jar και να τα έχεις έτοιμα. Προσθέτεις τα υγρά όταν έρθει η ώρα και συνεχίζεις κανονικά με τη συνταγή.

Περισσότερες λαχταριστές συνταγές για μπισκότα

Αν αγαπάς κι εσύ τα σπιτικά μπισκότα όσο εγώ, δοκίμασε και τα μπισκότα βουτύρου, που είναι ιδανικά για διακόσμηση και τα σπιτικά digestive

Γιατί, μεταξύ μας, ο καφές είναι πάντα λίγο καλύτερος όταν έχει και το κατάλληλο συνοδευτικό!

#affiliate