Σταφιδοψωμο νηστισιμο
Τα κλασικά σταφιδόψωμα έχουν πάντα μια θέση στην καρδιά (και στο τραπέζι) μας. Όμως, αυτή η συνταγή τα πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα! Αντί να αναμειγνύεις τις σταφίδες στη ζύμη, δημιουργείς μια πλούσια γέμιση με σταφίδες και καρύδια, που τα μετατρέπει σε μια εκλεπτυσμένη, αλλά απλή στην παρασκευή, απόλαυση. Αυτά τα σταφιδόψωμα είναι αφράτα, γευστικά και νηστίσιμα, ιδανικά για κάθε στιγμή, είτε για το πρωινό σου είτε για ένα απογευματινό σνακ που θα σε γεμίσει ενέργεια.
Σταφιδόψωμο νηστίσιμο
Αν αναζητάς κάτι διαφορετικό, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Η γλυκιά γέμιση με τη γήινη γεύση των καρυδιών και την αρωματική κανέλα θα σε κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Και το καλύτερο; Ενώ δείχνουν εντυπωσιακά, είναι εξαιρετικά εύκολα!
ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη:
– 450 γρ. αλεύρι δυνατό
– 10 γρ. ξηρή μαγιά
– 50 γρ. χλιαρό νερό
-1 κ.γ. μέλι
– 190 γρ. χυμό πορτοκάλι
– 120 γρ. καστανή ζάχαρη
– 50 γρ. ελαιόλαδο
– ξύσμα πορτοκαλιού
Υλικά για τη γέμιση:
– 80 γρ. σταφίδες
– 60 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
– 1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικό)
Νερόμελο
-1 φλυτζανάκι νερό χλιαρό+ 1 κ.γ. μέλι
Εκτέλεση:
Αρχίζεις φτιάχνοντας τη ζύμη. Ανακατεύεις το χλιαρό νερό με το μέλι, τη μαγιά και 2 κουταλιές από το αλεύρι σε ένα μπολ και αφήνεις το μείγμα για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Έπειτα, προσθέτεις το Ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το χυμό, το ξύσμα και ενσωματώνεις το αλεύρι. Ζυμώνεις μέχρι να έχεις μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αφήνεις τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1-2 ώρες.
Σταφιδόψωμο νηστίσιμο
Ετοιμάζουμε τη γέμιση βάζοντας τις σταφίδες, τα καρύδια και, αν θέλεις,την κανέλα μέσα στο μούλτι. Μπλεντάρεις μέχρι το καρύδι να γίνει ψιλοκομμένο και η σταφίδα σαν πάστα.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τη χωρίζεις σε 7 μικρές μπάλες (125γρ.) και ανοίγεις την καθεμία σε ορθογώνιο φύλλο. Βάζεις στην μια άκρη λίγη από τη γέμιση και κλείνεις προσεκτικά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Κόβεις σε λωρίδες την υπόλοιπη ζύμη και ρολαρεις μέχρι να σχηματιστεί μπαστούνι. Αν θέλεις ενώνεις τις δυο άκρες για να γίνει στρόγγυλο.
Τα τοποθετείς σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα, και τα αφήνεις να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Αλείφεις με νερόμελο και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
