Λαγάνα με πιπεριά Φλωρίνης – Μοναδική γεύση με άρωμα παράδοσης!
Αν ψάχνεις μια λαγάνα με κάτι ξεχωριστό, αυτή εδώ είναι η ιδανική επιλογή! Η πιπεριά Φλωρίνης της δίνει γλυκιά γεύση και όμορφο χρώμα, ενώ το σουσάμι και τα μυρωδικά απογειώνουν το αποτέλεσμα. Απλή στην παρασκευή, με αφράτη υφή και τραγανή κρούστα, αυτή η λαγάνα θα γίνει η αγαπημένη σου!
Σχετικές συνταγές:
Παραδοσιακή λαγάνα! Για σένα που δεν θέλεις να ζυμώσεις!
χαλβά του μπακάλη! Δεν θα πιστεύεις πόσο εύκολα γίνεται!
Σιμιγδαλένιος χαλβάς μόνο με μέλι!
Υλικά για μία λαγάνα με πιπεριά φλωρίνης:
- 240 γρ. νερό
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. αλεύρι κίτρινο από σκληρό σιτάρι
- 5 γρ. μαγιά
- 1 πιπεριά Φλωρίνης (ψημένη, από βαζάκι)
- 1 κ.γ. αλάτι
- Ρίγανη ή θυμάρι
- Σουσάμι
- Ελαιόλαδο για άπλωμα
Εκτέλεση:
Αρχικά, ετοιμάζουμε τη μαγιά. Σε ένα μπολ, βάζουμε το νερό, τη μαγιά και λίγο από το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει ελαφρώς.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την πιπεριά Φλωρίνης. Τη στραγγίζουμε καλά και την ψιλοκόβουμε.
Όταν η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε στο μπολ τα δύο είδη αλευριού, την πιπεριά, το αλάτι και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ελαφρώς, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Στη συνέχεια, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Την καλύπτουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την ξεφουσκώνουμε ελαφρά και προετοιμάζουμε το ταψί. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο ταψί και το απλώνουμε καλά με τα χέρια, ώστε να λαδωθούν και αυτά.
Δίνουμε στη λαγάνα το σχήμα της. Με τα λαδωμένα χέρια, ανοίγουμε τη ζύμη μέσα στο ταψί, σχηματίζοντας την κλασική λεπτή λαγάνα.
Αυτό είναι το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά. Φτιάχνω ένα απλό μείγμα με 200 γραμμάρια νερό και 15 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ζεσταίνω μέχρι να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο, το αφηνω σε θερμοκρασία δωματίου και το περνάω πάνω στη λαγάνα πριν ρίξω το σουσάμι. Δημιουργεί ένα λεπτό, αόρατο φιλμ που αγκαλιάζει την επιφάνεια και κρατά το σουσάμι σταθερό σε όλο το ψήσιμο. Το αποτέλεσμα; Δεν πέφτει, δεν σκορπίζει, δεν μένει στο ταψί. Ούτε ένας κόκκος δεν πάει χαμένος.
Για να πάρει ωραία γεύση και τραγανή υφή, προσθέτουμε το σουσάμι. Το σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια και το πιέζουμε ελαφρά, ώστε να κολλήσει καλά στη ζύμη.
Τέλος, δημιουργούμε τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές πιέζοντας με τα δάχτυλά μας την επιφάνεια της λαγάνας.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για 15-20 λεπτά και έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Tips & Παραλλαγές:
- Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις ελιές ακόμα και φέτα αν δεν νηστεύεις.
- Ταιριάζει υπέροχα με ταραμοσαλάτα και φασολάδα.
Δοκίμασέ τη και πες μου στα σχόλια πώς σου φάνηκε!
