Κουλουράκια με υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού!

Πάσχα και κουλουράκια πορτοκαλιού πάνε μαζί. Είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι και κάθε χρόνο τις φτιάχνεις σχεδόν χωρίς να το σκεφτείς.

Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή υπάρχει εδώ και χρόνια στο blog και την έχετε αγαπήσει πολύ. Αν κάτι μου γράφετε ξανά και ξανά, είναι το ίδιο: πόσο ωραία μυρίζουν αυτά τα κουλουράκια.

Και έχει νόημα… γιατί σε αυτή τη συνταγή το άρωμα είναι το βασικό στοιχείο.

Το πορτοκάλι φυσικά παίζει μεγάλο ρόλο, αλλά εξίσου σημαντικό είναι και το βούτυρο. Δίνει βάθος στη γεύση και αυτό το ζεστό, βουτυρένιο άρωμα που γεμίζει όλο το σπίτι όσο ψήνονται.

Για περισσότερες πασχαλινές συνταγές

Τσουρέκια αφράτα, ζουμερά με ινες. Διατηρούνται αφράτα για μέρες!

Νηστίσιμο τσουρέκι με μέλι. Κανείς δεν θα καταλάβει ότι είναι νηστίσιμο!

Κοπανιστό τσουρέκι! Γι’ αυτους που δεν έχουν ούτε μίξερ ούτε Ζυγαριά. Τέλειο!

Τι να προσέξεις 

• Η ζύμη, μόλις ενωθούν τα υλικά, είναι φυσιολογικό να κολλάει λίγο. Δεν προσθέτουμε αλεύρι γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια. Αντί για αυτό, τη βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξει και μετά πλάθεται πολύ εύκολα.
• Αν θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα, πλάσε τα κουλουράκια πιο λεπτά. Φουσκώνουν αρκετά στο ψήσιμο, οπότε κράτα αυτό στο μυαλό σου.
• Το ξύσμα πορτοκαλιού δίνει έξτρα άρωμα, οπότε μην το παραλείψεις. Σε συνδυασμό με το αρωματικό βούτυρο δημιουργεί το τελικό αποτέλεσμα.
• Σε τέτοιες συνταγές, που είναι απλές και βασίζονται στη γεύση και το άρωμα, τα υλικά κάνουν όλη τη διαφορά. Ένα καλό βούτυρο θα σου δώσει πιο σταθερό αποτέλεσμα και πιο γεμάτη γεύση.

ΥΛΙΚΑ: για περίπου 65 κομμάτια των 30 γρ.

• 950-980 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 400 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. γάλα
• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου(χρησιμοποιώ βούτυρο ADORO γιατί δίνει πολύ ωραίο άρωμα και σταθερό αποτέλεσμα)
• 3 αυγά +1 αυγό για άλειμμα
• ξύσμα από δύο πορτοκάλια (ή 3 αν είναι μικρά)
• 2 βανίλιες
• 1 φακελάκι baking powder
• λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάς το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτεις τη ζάχαρη και συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.Ρίχνεις τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματωθούν. Στη συνέχεια προσθέτεις τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού.Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.

Προσθέτεις εναλλάξ λίγο γάλα και λίγο από το μείγμα του αλευριού. Δεν χρειάζεται έντονο ανακάτεμα.

Στο τέλος η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης. Τη βάζεις στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξει..

Πλάθεις τα κουλουράκια στο σχήμα που θέλεις και τα τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα. Αν τα κάνεις πιο λεπτά, θα γίνουν πιο τραγανά.

Αραιώνεις ένα αυγό με λίγο νερό και τα αλείφεις.

Ψήνεις στους 170°C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20–25 λεπτά.

Μόλις κρυώσουν, τα αποθηκεύεις σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθούν φρέσκα.

#ad