Αυτό το ρυζόγαλο χωρίς ζάχαρη είναι από τις συνταγές που γίνονται εύκολα και τρώγονται άνετα στην καθημερινότητα. Γλυκαίνει φυσικά με χουρμάδες, δένει όσο πρέπει χωρίς κόπο και είναι ιδανικό για πρωινό ή βραδινό, για μικρούς και μεγάλους.
Αν σου αρέσουν γλυκά χωρίς ζάχαρη, μπορείς να δεις και το άλειμμα cookies χωρίς ζάχαρη, καθώς και μπουένο χωρίς ζάχαρη.
Αντί για χουρμάδες
Αν προτιμάμε να φτιάξουμε τη συνταγή χωρίς χουρμάδες, μπορούμε να τους αντικαταστήσουμε με 100-120 γρ. καστανή ή κρυσταλλική ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκό μας αρέσει το ρυζόγαλο. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε τη ζάχαρη μαζί με το γάλα, αφού γίνει το ρύζι. Επειδή οι χουρμάδες δίνουν επιπλέον πυκνότητα και σώμα στο μείγμα, αυξάνουμε τη βρώμη κατά περίπου 20-30 γρ. ώστε να πετύχουμε παρόμοια υφή. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου απολαυστικό, με πιο κλασική γεύση ρυζόγαλου.
Υλικά
90 γρ. ρύζι γλασέ
450 ml νερό
1000 ml γάλα
1 βανίλια
30 γρ. νιφάδες βρώμης
10 βασιλικοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (για αντικατάσταση διάβασε παραπάνω)
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τους βράζουμε μαζί με το ρύζι και το νερό. Όταν το ρύζι απορροφήσει το νερό, προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
Το ρύζι δεν χρειάζεται να έχει μαλακώσει τελείως στο πρώτο στάδιο, γιατί θα ολοκληρώσει το μαγείρεμά του μαζί με το γάλα.
Όταν ψηθεί το ρύζι, προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Καθώς κρυώνει, το ρυζόγαλο θα πήζει ακόμα περισσότερο, οπότε το αποσύρουμε λίγο πιο αραιό από το τελικό αποτέλεσμα που θέλουμε.
χωρίς κορν φλάουρ χωωρίς ζαχαρη