Σπιτικό παγωτό πραλίνα φουντουκιού σε χωνάκι με κρυμμένη γέμιση!
Το παγωτό πραλίνα φουντουκιού σε χωνάκι είναι από τις πιο αγαπημένες γεύσεις του καλοκαιριού. Σε αυτή τη συνταγή θα φτιάξεις ένα τραγανό χωνάκι με βελούδινη κρέμα και κρυμμένη γέμιση πραλίνας, χωρίς παγωτομηχανή.
Από έξω βλέπεις ένα τραγανό χωνάκι με πλούσια γεύση σοκολάτας και φουντουκιού. Η πραγματική έκπληξη όμως βρίσκεται στο εσωτερικό. Εκεί κρύβεται μια έξτρα κρεμώδης γέμιση πραλίνας που αποκαλύπτεται όταν κόψεις ή δαγκώσεις το παγωτό.
Αυτό είναι ακόμη ένα επεισόδιο της σειράς «Μαμά, θέλω παγωτό», με μια διαφορετική γεύση από το παγωτό χωνάκι αλμυρής καραμέλας. Αν αγαπάς τη σοκολάτα και το φουντούκι, αυτή η εκδοχή θα γίνει σίγουρα από τις αγαπημένες σου.
Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι παγωτομηχανή για να το φτιάξεις.
Υλικά για παγωτό πραλίνα φουντουκιού 6 χωνάκια
Για το παγωτό
- 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 160 γρ. πραλίνα σοκολάτας με φουντούκι
- 25 γρ. κουβερτούρα
Για την κρυμμένη γέμιση
- 100 γρ. πραλίνα σοκολάτας με φουντούκι
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
Για τα χωνάκια
- περίπου 150 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
- 6 τραγανά χωνάκια παγωτού
- τριμμένο φουντούκι για το τελείωμα
Εκτέλεση για το παγωτό πραλίνα φουντουκιού
Προετοιμάζουμε τα χωνάκια
Καλύπτουμε το εσωτερικό κάθε τραγανού χωνιού βάφλας με λιωμένη σοκολάτα.
Αφήνουμε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί καλά στο ψυγείο, πριν προσθέσουμε την κρέμα. Έτσι δημιουργείται ένα προστατευτικό στρώμα που βοηθά το χωνάκι να παραμείνει τραγανό.
Ετοιμάζουμε την κρέμα παγωτού
Λιώνουμε πρώτα την κουβερτούρα.
Την ανακατεύουμε με την πραλίνα σοκολάτας – φουντουκιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το μείγμα της πραλίνας και ενσωματώνουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη, βελούδινη κρέμα.
Ετοιμάζουμε την κρυμμένη γέμιση πραλίνας
Ανακατεύουμε την πραλίνα σοκολάτας – φουντουκιού με το ηλιέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Με αυτόν τον τρόπο η γέμιση παραμένει πιο απαλή ακόμη και μετά την κατάψυξη.
Γεμίζουμε τα χωνάκια
Γεμίζουμε κάθε χωνάκι με την κρέμα παγωτού.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, προσθέτουμε την πραλίνα στο εσωτερικό του παγωτού, ξεκινώντας χαμηλά και ανεβαίνοντας σταδιακά προς την επιφάνεια.
Η πραλίνα φαίνεται ελαφρώς στο επάνω μέρος, όμως η μεγαλύτερη ποσότητά της παραμένει κρυμμένη μέσα στο παγωτό, ώστε να αποκαλύπτεται όταν το κόψεις ή το δαγκώσεις.
Ολοκληρώνουμε με τριμμένο φουντούκι.
Τοποθετούμε τα παγωτά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.
Δοκίμασε κι άλλα σπιτικά παγωτά
Σπιτικό παγωτό χωνάκι με αλμυρή καραμέλα, για όσους αγαπούν τις πιο καραμελένιες γεύσεις.
Παγωτό cheesecake, μια δροσερή και απολαυστική επιλογή για το καλοκαίρι.
Σοκολατένιο παγωτό με μπανάνα χωρίς ζάχαρη, όταν θέλεις κάτι διαφορετικό.
Γιατί βάζουμε σοκολάτα μέσα στο χωνάκι;
Αν έχεις φτιάξει ξανά σπιτικό παγωτό σε χωνάκι, ίσως να έχεις παρατηρήσει ότι μετά από λίγη ώρα το χωνάκι αρχίζει να μαλακώνει.
Γι’ αυτό σε αυτή τη συνταγή καλύπτουμε πρώτα το εσωτερικό του με λιωμένη σοκολάτα και περιμένουμε να σταθεροποιηθεί πριν προσθέσουμε την κρέμα.
Η σοκολάτα δημιουργεί ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα ανάμεσα στο παγωτό και το χωνάκι, βοηθώντας το να παραμείνει τραγανό μέχρι την πρώτη μπουκιά.
Για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, προτίμησε τραγανά χωνάκια βάφλας και όχι τα πιο αφράτα ή μαλακά.
Η κρυμμένη γέμιση που κάνει κάθε μπουκιά διαφορετική
Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή να ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η γεύση της.
Η πραλίνα δεν βρίσκεται απλώς στην κρέμα του παγωτού. Κρύβεται και στο εσωτερικό του, δημιουργώντας μια έξτρα κρεμώδη γέμιση που αποκαλύπτεται όταν το κόψεις ή το δαγκώσεις.
Η μικρή ποσότητα που φαίνεται στην κορυφή δίνει μόνο μια ιδέα για ό,τι ακολουθεί. Η πραγματική έκπληξη βρίσκεται μέσα στο παγωτό και κάνει κάθε μπουκιά ακόμη πιο απολαυστική.
Χρήσιμες συμβουλές
Χρησιμοποίησε τραγανά χωνάκια βάφλας για καλύτερο αποτέλεσμα.
Περίμενε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα στο εσωτερικό του χωνιού πριν προσθέσεις την κρέμα.
Ανακάτεψε πρώτα το ηλιέλαιο με την πραλίνα ώστε η γέμιση να παραμένει πιο κρεμώδης μετά την κατάψυξη.
Άφησε τα παγωτά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες πριν τα σερβίρεις.
Συχνές ερωτήσεις
Χρειάζεται παγωτομηχανή;
Όχι. Η συνταγή φτιάχνεται εύκολα χωρίς παγωτομηχανή.
Γιατί βάζουμε σοκολάτα μέσα στο χωνάκι;
Η σοκολάτα δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα που βοηθά το χωνάκι να παραμείνει τραγανό.
Τι χωνάκια να χρησιμοποιήσω;
Για αυτή τη συνταγή προτείνω έτοιμα τραγανά χωνάκια βάφλας και όχι τα πιο αφράτα χωνάκια.
Πόσο χρόνο χρειάζεται στην κατάψυξη;
Τουλάχιστον 4 ώρες.
