Σπιτικό παγωτό χωνάκι τύπου Πύραυλος με αλμυρή καραμέλα

Αν κι εσύ περίμενες όλο το παγωτό για εκείνη την τελευταία μπουκιά από το χωνάκι, τότε αυτή η συνταγή μάλλον θα σου ξυπνήσει αναμνήσεις!

Αυτό το σπιτικό παγωτό χωνάκι τύπου Πύραυλος έχει κρεμώδη γεύση αλμυρής καραμέλας, σοκολάτα και λίγο καρύδι. Και φυσικά, έχει εκείνο το τραγανό χωνάκι που θέλεις να παραμείνει τραγανό μέχρι την τελευταία μπουκιά.

Το μυστικό είναι η σοκολάτα που καλύπτει το εσωτερικό του χωνιού πριν προσθέσουμε την κρέμα του παγωτού. Δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα ανάμεσα στο χωνάκι και τη γέμιση, ενώ παράλληλα μας χαρίζει περισσότερη σοκολάτα. Καθόλου άσχημα!

Σπιτικό παγωτό χωνάκι με αλμυρή καραμέλα

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ έτοιμα τραγανά χωνάκια βάφλας του εμπορίου. Εξωτερικά τα τυλίγω με λαδόκολλα, αφήνοντάς την να προεξέχει από το επάνω μέρος. Με αυτόν τον τρόπο μπορώ να γεμίσω με περισσότερη κρέμα παγωτού και να δημιουργήσω το χαρακτηριστικό ψηλό σχήμα του παγωτού Πύραυλος.

Στο εσωτερικό τους βάζω λιωμένη σοκολάτα και την αφήνω να σταθεροποιηθεί πριν προσθέσω την κρέμα. Στο τέλος, αφού γεμίσω τα χωνάκια, προσθέτω από πάνω ακόμη λίγη λιωμένη σοκολάτα και καρύδι.

Δοκίμασε κι άλλα σπιτικά παγωτά
Σπιτικό παγωτό χωνάκι με πραλίνα σοκολάτας-φουντουκιού και κρεμμένη πραλίνα.
Παγωτό cheesecake, μια δροσερή και απολαυστική επιλογή για το καλοκαίρι.
Σοκολατένιο παγωτό με μπανάνα χωρίς ζάχαρη, όταν θέλεις κάτι διαφορετικό.

Υλικά Για περίπου 6 χωνάκια, ανάλογα πάντα με το μέγεθός τους:

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
200 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
1,5-2 γρ. αλάτι
Περίπου 200 γρ. λιωμένη σοκολάτα συνολικά, για το εσωτερικό των χωνιών και την επικάλυψη
Λίγο καρύδι για το τελείωμα
6 τραγανά χωνάκια βάφλας

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τα χωνάκια

Καλύπτουμε το εσωτερικό από τα τραγανά χωνάκια βάφλας με λιωμένη σοκολάτα.

Αφήνουμε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί πριν προσθέσουμε την κρέμα του παγωτού.

Τυλίγουμε εξωτερικά κάθε χωνάκι με λαδόκολλα, αφήνοντάς την να προεξέχει από το επάνω μέρος του. Έτσι μπορούμε να γεμίσουμε το παγωτό πιο ψηλά από το ίδιο το χωνάκι και να δημιουργήσουμε το χαρακτηριστικό του σχήμα.

Ετοιμάζουμε την κρέμα παγωτού αλμυρή καραμέλα

Χτυπάμε πρώτα την κρέμα γάλακτος, μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και το αλάτι και χτυπάμε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν.

Γεμίζουμε τα χωνάκια

Γεμίζουμε τα προετοιμασμένα χωνάκια με την κρέμα παγωτού.

Ολοκληρώνουμε προσθέτοντας από πάνω λιωμένη σοκολάτα και λίγο καρύδι.

Τοποθετούμε τα παγωτά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.

Η συνταγή δίνει περίπου 6 παγωτά, ανάλογα με το μέγεθος των χωνιών που θα χρησιμοποιήσουμε.

Πώς παραμένει τραγανό το χωνάκι του παγωτού;

Ένα από τα σημεία που προσέχω σε αυτή τη συνταγή είναι να μην έρχεται η κρέμα του παγωτού απευθείας σε επαφή με το χωνάκι.

Γι’ αυτό καλύπτω πρώτα το εσωτερικό του με λιωμένη σοκολάτα και την αφήνω να σταθεροποιηθεί. Μόνο τότε προσθέτω την κρέμα του παγωτού.

Για τη συγκεκριμένη συνταγή προτιμώ τα τραγανά χωνάκια βάφλας του εμπορίου και όχι τα πιο αφράτα ή μαλακά χωνάκια.

Το μικρό μυστικό για το χαρακτηριστικό σχήμα

Αν γεμίσουμε μόνο μέχρι το ύψος του χωνιού, δεν θα έχουμε εκείνο το ψηλό σχήμα που θυμόμαστε από τα παγωτά τύπου Πύραυλος.

Η λύση είναι πολύ απλή. Τυλίγουμε το εξωτερικό του χωνιού με λαδόκολλα και την αφήνουμε να προεξέχει. Έτσι δημιουργείται ουσιαστικά μια προέκταση που μας επιτρέπει να προσθέσουμε περισσότερη κρέμα πάνω από το χωνάκι.

Και κάπως έτσι έχουμε ένα σπιτικό παγωτό χωνάκι που θυμίζει εκείνα τα παγωτά που τρώγαμε μικροί, αλλά αυτή τη φορά με γεύση αλμυρή καραμέλα.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσα παγωτά βγάζει η συνταγή;

Με τις συγκεκριμένες ποσότητες φτιάχνω περίπου 6 παγωτά. Ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των χωνιών που θα χρησιμοποιήσεις.

Πόσες ώρες χρειάζεται το παγωτό στην κατάψυξη;

Αφήνουμε τα παγωτά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.

Γιατί βάζουμε σοκολάτα μέσα στο χωνάκι;

Η σοκολάτα δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα ανάμεσα στο τραγανό χωνάκι και την κρέμα του παγωτού. Πριν γεμίσουμε τα χωνάκια, αφήνουμε πρώτα τη σοκολάτα στο εσωτερικό τους να σταθεροποιηθεί. Ετσι, θα δημιουργηθεί και η χαρακτηριστική σοκολατένια άκρη στο χωνάκι.