Δοκίμασα ΌΛΑ τα Φυτικά Γάλατα για Νηστίσιμη Μπουγάτσα – Και Κατέληξα στο Καλύτερο Υλικό!
Η αναζήτηση της τέλειας νηστίσιμης μπουγάτσας χωρίς γάλα αποδείχθηκε μεγαλύτερη πρόκληση απ’ ό,τι περίμενα! Δοκίμασα διάφορα φυτικά γάλατα, αλλά κάθε φορά η γεύση έπαιρνε άλλη τροπή. Το γάλα αμυγδάλου έδινε έντονο άρωμα, το γάλα καρύδας άφηνε μια γλυκιά επίγευση, ενώ το γάλα σόγιας δεν μου έδινε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Τελικά, η λύση ήταν πιο απλή απ’ όσο φανταζόμουν: νερό και βανίλια! Το νερό επιτρέπει στη βανίλια να αναδειχθεί, χωρίς να καλύπτει τη γεύση της αυθεντικής μπουγάτσας. Η υφή της κρέμας βγαίνει βελούδινη και ελαφριά, χωρίς να βαραίνει. Και το καλύτερο; Η μπουγάτσα παραμένει αρωματική και πεντανόστιμη!
Άλλες νηστίσιμες συνταγές που θα λατρέψεις:
Νηστίσιμα κουλουράκια με σταφίδες και καρύδια
Υλικά για Νηστίσιμη Μπουγάτσα
1 πακέτο φύλλα κρούστας ή Βηρυτού
1 λίτρο νερό
140 γρ. ζάχαρη
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
2 βανίλιες
Άχνη ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα
- ελαιόλαδο για άλειμμα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε νερό με ζάχαρη και βανίλιες σε μια κατσαρόλα και, μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή. Μόλις γίνει η κρέμα, τη βάζουμε σε μπολ, την καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται και την αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία της. Στη συνέχεια, τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Κατόπιν, τη αφρατεύουμε και τη χρησιμοποιούμε.
Φτιάχνουμε ατομικά τριγωνάκια, χωρίζοντας κάθε φύλλο κρούστας σε τρία ίσα μέρη. Αφού λαδώσουμε το ένα φύλλο, προσθέτουμε άλλο ένα από πάνω και λαδώνουμε για δεύτερη φορά. Έπειτα, βάζουμε μια κουταλιά κρέμας στην άκρη κάθε λωρίδας και διπλώνουμε διαγώνια, δημιουργώντας τρίγωνα.
