Κουλουράκια νηστίσιμα με σταφίδες και καρύδια, και πορτοκαλάκι και κανελίτσα και σχεδόν όλα τα καλά της φανουρόπιτας…. Αυτή την περίοδο θα βρεθούν στο δρόμο σου παρά πολλές συνταγές με κουλουράκια κυρίως νηστίσιμα, αλλά σου εγγυώμαι ότι σαν αυτά που προτείνω με αυτήν την συνταγή δεν έχεις φάει… Απλά αλλά υπέροχα μέσα στην απλότητά τους…  Απόδειξη ο αντρούλης μου ο οποίος αυτή την κατηγορία στο σαιτ δεν την πολυσυμπαθεί. Και όμως τρώγοντας τα συγκεκριμένα κατενθοτσιατηκε., συγνώμη κατενθουσιάστηκε εννοώ , είναι κοκομπλόκο από την νοστιμιά!!!

Γιατί να τα φτιάξεις…

 Τα συγκεκριμένα πληρούν όλες τις προϋποθέσεις για να τα φτιάξεις… Εύκολα χωρίς ιδιαίτερο εξοπλισμό, πολύ νόστιμα και νηστίσιμα λόγω σαρακοστής. Αρώματα όπως η κανέλα, το γαρύφαλλο και το πορτοκάλι κυριαρχούν αλλά αυτό που κάνει τη διαφορά είναι το καρύδι! Πίστεψε με, απογειώνει τη συνταγή και σου δίνει και την απαραίτητη πρωτεϊνούλα που κυνηγάμε όλοι στην νηστεία! Είτε νηστεύεις είτε όχι κάνε τα κουλουράκια αυτά κ θα με θυμηθείς!

Η συνταγή είναι από μια γιαγιάκα ξέρετε εκείνες τις γλυκές κυριουλες που βάζουν τα υλικά με το μάτι και βγαίνει κάτι μαγικό… Αλλά μην ανησυχείτε εδώ θα βρείτε τα γραμμάρια με απόλυτη ακρίβεια διότι έφτιαξα, ξαναέφτιαξα και βρήκα τις ιδανικές αναλογίες.

Κουλουράκι και καφεδάκι!!

Ταιριάζουν υπέροχα με τον καφέ σας, για πρωινό, για σνακ απογευματινό ή και για να κατευνάσετε την ανάγκη σας για κάτι γλυκό που όλους μας πιάνει … ή είμαι μόνο εγώ;;;;    Διατηρούνται για καιρό αν και δε νομίζω να κρατηθείτε χωρίς να τα φατε, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι!!! Αν έχετε παρεούλα ή τα μικρούλια σας κάντε όλοι μαζί τις πλεξουδίτσες, ψήστε και γεμίστε το σπίτι σας για άλλη μια φορά με μυρωδιές και αναμνήσεις…

Υλικά για 2 ταψιά 

• 200 γρ. σπορέλαιο 
• 200γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. Χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 
• 1 γεμάτο κ.γ κανέλα 
• 1/2 κ.γ. Γαρύφαλλο 
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 150 γρ. Καρύδια
•  730-740 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
• 90 γρ. Σταφίδες μαύρες 
• Σουσαμι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε 200 γρ. σπορέλαιο, 200 γρ. ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα αυγοδάρτη. Σε ένα ποτήρι βάζουμε 200 γρ. Χυμό πορτοκαλιού  και προσθέτουμε 1 κ.γ. σόδα. Προσέχουμε γιατί θα αφρίσει και θα φουσκώσει. Το προσθέτουμε στο μείγμα με το λάδι. Κατόπιν, ρίχνουμε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι. 1 κ.γ. γεμάτο κανέλα και 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο. Βάζουμε 150 γρ. καρυδια στο μούλτι και τα ψιλοκόβουμε, σχεδόν τα κάνουμε σκόνη. Τα προσθέτουμε στο μείγμα με τα υγρά.

Βάζουμε περίπου 730 γρ.-740 γρ. αλεύρι γ.ο.χ και ζυμώνουμε. Γενικά η ζύμη δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα διότι θα βγάλει το λάδι. Στο τέλος προσθέτουμε και 90 γρ. μαύρες σταφίδες.

Πλάθουμε μπαστουνάκια (25 γραμμαρίων) αλείφουμε με λίγο νεράκι και τα περνάμε από το σουσάμι. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου, αέρα για 20-25 λεπτά. 

Αν σου άρεσε η συνταγή, περισσότερα κουλουράκια θα ανακαλύψεις στο σάιτ στην κατηγορία μπισκότα-κουλουράκια