Ένα κέικ μανταρίνι χωρίς μίξερ, στο μπλέντερ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι όταν θέλεις κάτι εύκολο, αρωματικό και χειμωνιάτικο χωρίς καμία ταλαιπωρία. Είναι από αυτές τις συνταγές που γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά, γιατί απλώς βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αφήνουμε τη συσκευή να κάνει τη δουλειά. Το άρωμα μανταρινιού γεμίζει την κουζίνα πριν καν τελειώσει το ψήσιμο και το γλάσο με χυμό μανταρινιού δίνει στο τελικό αποτέλεσμα αυτή τη μικρή, λαμπερή ξινόγλυκη πινελιά.
Και τις θήκες μάφιν,από ανθρακούχο χάλυβα, με τριπλή μαρμάρινη αντικολλητική επίστρωση εδώ!
Τώρα πάμε να το φτιάξουμε μαζί, βήμα-βήμα, για να το πετύχεις τέλειο από την πρώτη φορά.
Εδώ θα βρεις κι άλλες φανταστικές συνταγές στο μπλέντερ:
Αν σου άρεσε η λογική “όλα στο μπλέντερ”, στο e-book μου θα βρεις πολλές ακόμα τέτοιες συνταγές: εδώ
ΥΛΙΚΑ
• 3 μανταρίνια χωρίς κουκουτσια
• 3 αυγά
• 80 g λιωμένο βούτυρο
• 200 g ζάχαρη
• 250 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα μανταρινιού
ΓΛΑΣΟ
• Χυμός από μισό μανταρίνι
• Άχνη όσο πάρει, μέχρι να γίνει σαν μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα μανταρίνια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Έτσι αποφεύγουμε την πίκρα στο κέικ. Βάζουμε τα μανταρίνια στο μπλέντερ μαζί με τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Χτυπάμε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι ο χυλός να γίνει λείος. Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες μάφιν ή σε φόρμα. Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Για το γλάσο, ανακατεύουμε τον χυμό μανταρινιού με άχνη και λίγο ξύσμα. Αναδεύουμε μέχρι να αποκτήσει υφή μελιού. Μόλις τα κεκάκια γίνουν χλιαρά, ρίχνουμε το γλάσο από πάνω. Το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Στο τέλος διακοσμούμε με μανταρίνια και λίγο δεντρολίβανο.
