Αυτό το αλμυρό μάφιν στο μπλέντερ με λαχανικά είναι ιδανικό όταν θέλουμε κάτι γρήγορο, θρεπτικό και πρακτικό. Γίνεται χωρίς μίξερ, με όλα τα υλικά στο μπλέντερ, και περιέχει σπανάκι, μπρόκολο και πιπεριά, χωρίς τρίψιμο και χωρίς περίπλοκα βήματα. Είναι ιδανικό για παιδιά, για lunch box αλλά και για ένα εύκολο αλμυρό σνακ μέσα στην ημέρα.
Αν σου αρέσουν οι συνταγές στο μπλέντερ, δοκίμασε και τις παρακάτω.
Αν σου άρεσε η λογική “όλα στο μπλέντερ”, στο e-book μου θα βρεις πολλές ακόμα τέτοιες συνταγές: εδώ
Υλικά: για 12–14 αλμυρά muffins
- 130 ml γάλα
- 100 ml ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 50 γρ φρέσκο σπανάκι
- 50 γρ πιπεριά Φλωρίνης
- 50 γρ μπρόκολο
- 1 καρότο καθαρισμένο
- 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως λίγο παραπάνω, ανάλογα τα λαχανικά)
- 60 γρ κασέρι τριμμένο
- 120 γρ φέτα θρυμματισμένη
- αλάτι-πιπέρι
ΓΛΑΣΟ - 200γρ. κρέμα τυρί
- 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- ξηρό σκόρδο
- άνηθο(προαιρετικό)
- αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπλέντερ το σπανάκι, το μπρόκολο, την πιπεριά, καρότο,τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γάλα και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο ίδιο μπλέντερ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα, μόνο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθούν τα υλικά.
Στο τέλος προσθέτουμε τη φέτα και το κασέρι και ανακατεύουμε με το χέρι, απαλά. Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για μάφιν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Μικρό tip
Ανακατεύουμε ελάχιστα μετά την προσθήκη του αλευριού, ώστε τα μάφιν να παραμείνουν αφράτα και όχι σφιχτά.
Αυτό το αλμυρό μάφιν στο μπλέντερ με λαχανικά είναι μια εύκολη λύση για όσους θέλουν σπιτικό φαγητό χωρίς χρόνο και χωρίς πολλά σκεύη.
Ιδανικό για σχολικό ταπεράκι
Αυτό το αλμυρό μάφιν στο μπλέντερ με λαχανικά είναι ιδανικό για σχολικό ταπεράκι και καθημερινό σνακ. Τρώγεται ευχάριστα και κρύο, χωρίς να χάνει την υφή του, και διατηρείται μαλακό για ώρες. Γι’ αυτό τον λόγο είναι μια πρακτική επιλογή για παιδιά, αλλά και για όσους θέλουν κάτι έτοιμο μέσα στην ημέρα.
Εναλλακτικές λαχανικών
Αν δεν έχουμε όλα τα λαχανικά, μπορούμε εύκολα να τα αντικαταστήσουμε. Αντί για σπανάκι, μπρόκολο και πιπεριά, χρησιμοποιούμε κολοκύθι, καρότο ή καλαμπόκι. Το σημαντικό είναι να τα χτυπήσουμε καλά στο μπλέντερ, ώστε να ενσωματωθούν σωστά στο μείγμα. Με αυτόν τον τρόπο, το αλμυρό μάφιν προσαρμόζεται εύκολα σε ό,τι υπάρχει στο ψυγείο.