Αυτά τα cookies με ινδοκάρυδο είναι από εκείνες τις συνταγές που αγαπώ… λίγα και απλά βήματα, χωρίς μίξερ και χωρίς να χρειάζεται να χτυπήσουμε βούτυρο με ζάχαρη. Απ’ έξω γίνονται τραγανά, ενώ στο κέντρο παραμένουν μαλακά και μαστιχωτά.
Και φυσικά, είναι ακόμη μία συνταγή που μπορούμε να ετοιμάσουμε ως Cookie Prep Jar: βάζουμε από πριν όλα τα στερεά υλικά στο βάζο και, όταν έρθει η ώρα για μπισκότα, έχουμε ήδη κάνει τη μισή δουλειά
Υλικά για περίπου 20–22 cookies
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 130 γρ. ινδοκάρυδο χωρίς ζάχαρη
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 4 γρ. μαγειρική σόδα
- 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο και χλιαρό
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, αφού πρώτα το αφήσουμε να γίνει χλιαρό, με το αυγό και τη βανίλια. Προσοχή, δεν θέλουμε το βούτυρο να είναι ζεστό όταν προσθέσουμε το αυγό γιατί θα ψηθεί.
Προσθέτουμε ολόκληρο το περιεχόμενο του Cookie Prep Jar ή, αν δεν το έχουμε ετοιμάσει από πριν, το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, την καστανή ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. Δεν χρειάζεται μίξερ ούτε χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη.
Σχηματίζουμε περίπου 20–22 cookies και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Επειδή τα συγκεκριμένα cookies δεν απλώνουν ιδιαίτερα στο ψήσιμο, τους δίνουμε από πριν περίπου το πάχος και το σχήμα που θέλουμε να έχουν όταν ψηθούν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά.
Δεν περιμένουμε να σκληρύνουν μέσα στον φούρνο. Στη δική μου δοκιμή, τα 12 λεπτά ήταν το ανώτατο όριο, όχι όμως ο χρόνος που πρέπει υποχρεωτικά να ακολουθήσεις, αφού κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν. Έτσι αποκτούν τραγανές άκρες και μαστιχωτό κέντρο.
Περισσότερα μπισκότα που αξίζει να δοκιμάσεις
Αν σου άρεσαν αυτά τα cookies με ινδοκάρυδο, δοκίμασε και τα μαλακά μπισκότα σοκολάτας με κομμάτια λευκής σοκολάτας ή τα σπιτικά μπισκότα Digestive. Δύο εντελώς διαφορετικές επιλογές για την επόμενη φορά που θα θέλεις να γεμίσεις το βάζο με σπιτικά μπισκότα.
Γιατί δεν απλώνουν πολύ στο ψήσιμο;
Σε αντίθεση με άλλα cookies που μπαίνουν στον φούρνο σαν μπαλάκια και απλώνουν μόνα τους, αυτά κρατούν αρκετά το σχήμα τους.
Γι’ αυτό, πριν τα ψήσεις, μην τα αφήσεις σε ψηλές μπάλες περιμένοντας ότι θα γίνουν επίπεδα μόνα τους. Σχημάτισέ τα εξαρχής περίπου όπως θέλεις να είναι στο τέλος.
Είναι μια μικρή λεπτομέρεια που κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
Cookie Prep Jar: έτοιμα τα στερεά υλικά από πριν
Αυτός είναι ένας από τους λόγους που αγαπώ τόσο τα Cookie Prep Jars.
Στο βάζο βάζουμε από πριν:
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 130 γρ. ινδοκάρυδο χωρίς ζάχαρη
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 4 γρ. μαγειρική σόδα
Όταν θελήσουμε να φτιάξουμε τα cookies, αδειάζουμε ολόκληρο το περιεχόμενο του βάζου στο μείγμα με το βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια.
Δεν χρειάζεται εκείνη τη στιγμή να βγάζουμε ζυγαριά, σακουλάκια και βαζάκια από τα ντουλάπια. Τα έχουμε ήδη μετρήσει όλα.
Και αυτό ακριβώς είναι για μένα το νόημα του Cookie Prep Jar: φτιάχνω όταν έχω χρόνο, για να έχω όταν δεν έχω!
Θέλεις να το κάνεις δωράκι;
Στη συλλογή Cookie Prep Jar θα βρεις όλες τις συνταγές της σειράς, πώς λειτουργεί το βαζάκι και εκτυπώσιμες ετικέτες για να ετοιμάσεις το δικό σου Cookie Prep Jar και να το χαρίσεις.
→ Δες τη συλλογή Cookie Prep Jar Cookie Prep Jar& εκτύπωσε τις ετικέτες
Δες εδώ το Cookie Prep Jar που χρησιμοποιώ. Το πρώτο για το μείγμα, το δεύτερο για τα μπισκότα.
Το μυστικό για τέλεια cookies με ινδοκάρυδο
Μην τα παραψήσεις επειδή σου φαίνονται μαλακά. Ξεκίνα να τα ελέγχεις στα 10 λεπτά. Καθώς κρυώνουν, συνεχίζουν να σταθεροποιούνται και αποκτούν τραγανές άκρες και μαστιχωτό κέντρο.
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί τα cookies με ινδοκάρυδο έγιναν σκληρά;
Το πιθανότερο είναι ότι ψήθηκαν περισσότερο από όσο χρειαζόταν. Μην περιμένεις να σκληρύνουν μέσα στον φούρνο. Ξεκίνα τον έλεγχο στα 10 λεπτά και θυμήσου ότι συνεχίζουν να σταθεροποιούνται όσο κρυώνουν.
Γιατί δεν άπλωσαν τα cookies μου;
Έτσι συμπεριφέρεται η συγκεκριμένη ζύμη. Τα cookies με ινδοκάρυδο δεν απλώνουν ιδιαίτερα, γι’ αυτό πρέπει να τους δώσεις πριν από το ψήσιμο περίπου το τελικό σχήμα και πάχος που θέλεις.
Χρειάζομαι μίξερ;
Όχι. Η συνταγή γίνεται χωρίς μίξερ. Χρησιμοποιούμε λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη ζύμη.
Μπορώ να ετοιμάσω τα υλικά από πριν;
Ναι. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί ως Cookie Prep Jar. Βάζεις στο βάζο όλα τα στερεά υλικά και, όταν θελήσεις να ψήσεις τα cookies, προσθέτεις 150 γρ. λιωμένο χλιαρό βούτυρο, 1 μεγάλο αυγό και 1 κ.γ. βανίλια.
Cookies με ινδοκάρυδο για το βάζο της εβδομάδας
Αυτή είναι από εκείνες τις συνταγές που θέλω να έχω έτοιμες για τις μέρες που θέλουμε κάτι σπιτικό χωρίς πολλή διαδικασία. Ένα μπολ, χωρίς μίξερ και περίπου 10 λεπτά ψήσιμο.
Και το καλύτερο; Αν έχεις ήδη ετοιμάσει το Cookie Prep Jar, το δύσκολο κομμάτι, να ανοίξεις δηλαδή πέντε διαφορετικά ντουλάπια για να φτιάξεις μπισκότα, το έχεις κάνει από πριν.
#affiliate