Soft cookies βανίλιας!

soft cookies

Τη συγκεκριμένη συνταγή μπορώ να πω ότι τη γευτήκανε  πολλοί….πάρα πολλοί! Soft cookies!! Ομολογουμένως,τα έφτιαξα και εγώ άπειρες φορές γιατί είναι τα αγαπημένα μας οικογενειακώς, οπότε είχαν και άλλοι την ευκαιρία να τα δοκιμάσουν!

Και ενώ είχα στο πρόγραμμα να τα δημοσιεύσω αργότερα, ζητούσατε τόσο επίμονα τη συνταγή που δεν μπορούσα να κάνω διαφορετικά! Voila!!

Θέλω να σας πω ότι τα “πρωτεία” δεν ανήκουν σε μένα αλλά στην food blogger Lindsay (συνταγή εδώ)! Δοκίμασα πολλές συνταγές και κατέληξα σε αυτήν γιατί πραγματικά είναι πεντανόστιμα!

 

 

 

Νομίζω η φωτογραφία μπορεί να σε πείσει!

 

Σχετική συνταγή: Μπισκοτοκέικ! Υπέροχα soft σοκολατένια Cookies!

ΤΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΟΥΜΕ

Τρία είναι τα βασικά σημεία σε αυτή τη συνταγή για πετυχημένα  soft cookies!

  1. Το σωστό λιώσιμο στο βούτυρο. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, ωστόσο πρέπει να είναι σχεδόν σε υγρή μορφή.
  2. Η ποσότητα του αλευριού. Αν βάλουμε λίγο αλεύρι θα γίνουν πολύ επίπεδα (φλατ) τα μπισκότα μας. Από την άλλη, αν βάλουμε πολύ αλεύρι θα φουσκώσουν πολύ. Οπότε, βάζουμε όσο λέει η συνταγή και αν χρειαστεί προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ώστε να μην κολλάει στα χέρια αλλά ταυτόχρονα να έχουμε μαλακή ζύμη!
  3. Το ακριβές ψήσιμο. Ψήνουμε για 9-12 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Δεν το παρακάνουμε στο ψήσιμο γιατί δεν θα παραμείνουν μαλακά. Καθώς τα βγάζουμε από το φούρνο ίσως να έχουμε την εντύπωση ότι δεν ψήθηκαν!

 

Υλικά: για 24 soft cookies

  • 225 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 110 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 αυγά
  • 375 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (ίσως και λίγο παραπάνω)
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 250-330 γρ. κομματάκια σοκολάτας κουβερτούρα (αν κόψετε εσείς την κουβερτούρα θα χρειαστείτε λιγότερα γραμμάρια).

 

Εκτέλεση

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180°C. Λιώνουμε το βούτυρο. Δεν πρέπει να είναι ζεστό ωστόσο πρέπει να είναι σχεδόν σε υγρή μορφή. Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε πολύ καλά να γίνει το μείγμα κρεμώδες. Προσθέτουμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν, περίπου 10-15 δευτερόλεπτα. Δεν τα χτυπάμε πολύ γιατί θα σφίξουν στο ψήσιμο.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα, ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια αλλά ταυτόχρονα να είναι και μαλακή! Τέλος, βάζουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με το χέρι.

Κάνουμε περίπου 24 μπαλίτσες  και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Προσέχουμε να έχουν απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν!

Ψήνουμε για 9-12 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Δεν το παρακάνουμε στο ψήσιμο γιατί δεν θα παραμείνουν μαλακά. Καθώς τα βγάζουμε από το φούρνο ίσως να έχουμε την εντύπωση ότι δεν ψήθηκαν!

 

Μόλις κρυώσουν τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές τάπερ για να διατηρηθούν μαλακά!

 

 

yummy……

 

 

6 comments for “Soft cookies βανίλιας!

  1. evicita
    11 Φεβρουαρίου, 2024

    Προφανώς η σόδα έπεσε λίγο παραπάνω…

  2. Ναυσικα Δεβετζη-Αθανασιαδου
    10 Φεβρουαρίου, 2024

    Μου άρεσαν, αλλά κάτι δεν πήγε καλα…είχαν μια περίεργη γεύση…το αυγο να ήταν; το αλεύρι; η σόδα; να ήθελε λίγο βανίλια παραπάνω; ….δεν το εντοπισα…σαν να πίκριζε οπως οταν μπει παραπανω μπεϊκιν στο κεϊκ, αλλα δεν ειχε τετοια αισθηση..κατι αλλο…. (?)
    Θα τα ξανακανω ομως…

  3. evicita
    21 Ιανουαρίου, 2023

    Παίζει ρόλο ο φούρνος ☺️χαίρομαι που σ’άρεσαν!

  4. Βασιλική
    21 Ιανουαρίου, 2023

    Πολύ ωραία συνταγή, και μένα στα 12 λεπτά που τα άφησα ψήθηκαν λιγο παραπάνω απο όσο έπρεπε αλλά την επόμενη που θα τα αφήσω στα 10 με 11 λεπτά πιστεύω θα αγγίξουν την τελειότητα! Από συνταγές για μαλακά μπισκοτα η καλύτερη που εχω δοκιμάσει μέχρι στιγμής!

  5. evicita
    19 Ιανουαρίου, 2022

    Όντως τα συγκεκριμένα δεν θέλουν πολύ ψήσιμο…πάντως φαίνονται λαχταριστα!!☺️

  6. ΑΘΑΝΑΣΊΑ ΑΝΤΩΝΙΑΔΟΥ
    19 Ιανουαρίου, 2022

    Νόστιμα cookies! Πρέπει να προσέξετε λίγο το ψήσιμο αν έχετε δυνατό φούρνο όπως εγώ! Έπρεπε να τα ψήσω στο μισό χρόνο! Βγήκαν τραγανά αλλά πεντανόστιμα, κράτησαν μια μέρα! Την άλλη μέρα που τα ξαναέκανα κράτησαν μισή μέρα!

    Attachment

Post a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *