Βασικό πιάτο σε ένα brunch! Μια στοίβα από pancakes “λουσμενα” με πραλίνα σοκολάτας πασπαλισμενα με ξηρούς καρπούς και φρούτα!
Λες όχι;
Δε νομίζω!
Για όποιον λιγουρευτηκε pancakes δίνω συνταγή παρακάτω!

ΣΧΕΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ: Πραλίνα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, για να γαρνίρεις τα pancakes σου!

ΥΛΙΚΑ:

• 200 γρ. γάλα
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 αυγό
• 2 κ.γ. ζάχαρη
• 30 γρ. βούτυρο
• 15 γρ. ηλιέλαιο
• μια τσιμπια αλάτι
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ. baking powder
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε το γάλα με το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη για δέκα λεπτά. Αν δημιουργήσει κομματάκια το γάλα σαν να έχει κόψει δεν ανησυχούμε, είναι απολύτως φυσιολογικό. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε τα στερεα υλικα δηλαδή το αλάτι,το baking, τη βανίλια και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ένας πηχτός χυλός. Δεν ανακατεύουμε για πολλή ώρα.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά .Όταν κάψει αλείφουμε με  μία χαρτοπετσέτα εμποτισμένη με λάδι ή βούτυρο  όλο το τηγάνι. Χαμηλώνουμε την ένταση στο μέτριο προς χαμηλό. Με μία κουτάλα  ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού.

Θα αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες και να σκάνε. Όταν σταματήσει αυτό γυρνάμε το pancake από την άλλη για λίγο ακόμα ψήσιμο.

Βάζουμε τα pancakes σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε είτε με μέλι και καρύδια είτε με πραλίνα και φρούτα ή κάτι άλλο της αρεσκείας μας.