Αφράτα Σοκολατένια Cupcakes Με Γλάσο Σοκολάτας!!

cupcakes σοκολάτας

Τι να πω για αυτά τα φανταστικά cupcakes σοκολάτας και πολύ περισσότερο τι να πω για την δημιουργό τους! Αγαπώ Peggy porchen! Είναι μάστερ σε όλα τα κεκοειδή και ρουφάω στην κυριολεξία οτιδήποτε διδάσκει! Για το συγκεκριμένο cupcake πήρε βραβείο και εγώ δεν θα μπορούσα να μην το μοιραστώ μαζί σας! Ένα φανταστικό νόστιμο,αφράτο cupcake σοκολάτας!!! Σε συνδυασμό με το γλάσο το κάνει εκρηκτικό στη γεύση!

ΣΧΕΤΙΚΗ ΑΝΑΡΤΗΣΗ:   Βασική συνταγή για γλυκά cupcakes!

 

ΥΛΙΚΑ:

ΚΕΙΚ

  • 125γρ. κουβερτούρα
  • 165 ml γάλα
  • 285γρ. καστανή ζάχαρη
  • 105 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • μία πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ.γ. baking powder
  • 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
  • 8 γρ. κακάο

ΓΛΑΣΟ

  • 140 γρ. ζωική κρέμα γάλακτος
  • 160 γρ.κουβερτούρα
  • 1 κ.σ. γλυκόζη
  • 200 γρ. κρέμα τυριού
  • 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 450 γρ. άχνη ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ΚΕΙΚ:

Σ’ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη σοκολάτα, το γάλα και τη μισή ζάχαρη.Τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν! Το αφήνουμε στην άκρη…

 

cup3

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει! Αφού χτυπήσουμε ελαφρά τα αυγά  σε ένα πιατάκι, τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στο μείγμα με το βούτυρο.

cup4

 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι,το baking powder,τη σόδα,το αλάτι και το κακάο. Προσθέτουμε σε δύο δόσεις  το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

cup7

Τέλος, βάζουμε σιγά σιγά τη ζεστή σοκολάτα και ανακατεύουμε. Καλό είναι ν’ ανακατέψουμε  με μία σπάτουλα για να πάρουμε τυχόν περισσεύματα από τα τοιχώματα.

cupcakes σοκολάτας

Τοποθετούμε σε θήκες cupcake και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

cupcakes σοκολάτας

 

για το ΓΛΑΣΟ:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ σπάμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και ρίχνουμε τη γλυκόζη. Από πάνω ρίχνουμε ζεστή την κρέμα γάλακτος. Την αφήνουμε ένα λεπτό χωρίς να ανακατέψουμε και έπειτα ομογενοποιούμε με μία σπάτουλα. Αφήνουμε στην άκρη.

cup10

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα τυριού μέχρι να αφρατέψει. Την αφήνουμε στην άκρη.

cup11

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, προσθέτουμε τη γκανάς (τη σοκολάτα που λιώσαμε) και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

cupcakes σοκολάτας

Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα τυριού.

cup15

Προσέχουμε να μην χτυπήσουμε πολύ το μείγμα για να μην κόψει.

Αφού τοποθετήσουμε σε κορνέ στολίζουμε τα κρύα κεκάκια!

cupcakes σοκολάτας

 

 

 

 

 

8 comments for “Αφράτα Σοκολατένια Cupcakes Με Γλάσο Σοκολάτας!!

  1. evicita
    24 Μαΐου, 2024

    Για να ξεφουσκώσει σημαίνει ότι δεν ψήθηκα καλά μέσα.Παιζει ρόλο ο φουρνος

  2. Ευγενία
    23 Μαΐου, 2024

    Χρειάστηκε να τα ψήσω περισσότερη ώρα μου φούσκωσαν αλλά έπεσαν τι έκανα λάθος…σε ακολούθησα κατά γράμμα

  3. evicita
    10 Ιανουαρίου, 2024

    κουβερτούρα υγείας 🙂

  4. Ματούλα
    10 Ιανουαρίου, 2024

    Να ρωτήσω…η κουβέρτα γάλακτος ή υγείας; Ευχαριστώ!

  5. evicita
    20 Αυγούστου, 2021

    Η δόση βγάζει 24 cupcakes ☺️

  6. Μαίρη
    19 Αυγούστου, 2021

    Ωραία φαίνονται! Πόσα κεκακια βγάζει η δόση αυτή; 12 μεγάλα; Όπως φαίνεται στη φωτογραφία;

  7. evicita
    09 Μαρτίου, 2018

    🙂

  8. Marilou
    08 Μαρτίου, 2018

    Τα έκανα πριν από λίγο.
    Πάρα πολύ ωραία συνταγή!
    Έγιναν αφράτα και είναι πεντανόστιμα!!

Post a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *