Blog

Αφράτα Σοκολατένια Cupcakes Με Γλάσο Σοκολάτας!!

cupcakes σοκολάτας

Τι να πω για αυτά τα φανταστικά cupcakes σοκολάτας και πολύ περισσότερο τι να πω για την δημιουργό τους! Αγαπώ Peggy porchen! Είναι μάστερ σε όλα τα κεκοειδή και ρουφάω στην κυριολεξία οτιδήποτε διδάσκει! Για το συγκεκριμένο cupcake πήρε βραβείο και εγώ δεν θα μπορούσα να μην το μοιραστώ μαζί σας! Ένα φανταστικό νόστιμο,αφράτο cupcake σοκολάτας!!! Σε συνδυασμό με το γλάσο το κάνει εκρηκτικό στη γεύση!

ΣΧΕΤΙΚΗ ΑΝΑΡΤΗΣΗ:   Βασική συνταγή για γλυκά cupcakes!

 

ΥΛΙΚΑ:

ΚΕΙΚ

  • 125γρ. κουβερτούρα
  • 165 ml γάλα
  • 285γρ. καστανή ζάχαρη
  • 105 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • μία πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ.γ. baking powder
  • 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
  • 8 γρ. κακάο

ΓΛΑΣΟ

  • 140 γρ. ζωική κρέμα γάλακτος
  • 160 γρ.κουβερτούρα
  • 1 κ.σ. γλυκόζη
  • 200 γρ. κρέμα τυριού
  • 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 450 γρ. άχνη ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ΚΕΙΚ:

Σ’ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη σοκολάτα, το γάλα και τη μισή ζάχαρη.Τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν! Το αφήνουμε στην άκρη…

 

cup3

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει! Αφού χτυπήσουμε ελαφρά τα αυγά  σε ένα πιατάκι, τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στο μείγμα με το βούτυρο.

cup4

 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι,το baking powder,τη σόδα,το αλάτι και το κακάο. Προσθέτουμε σε δύο δόσεις  το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

cup7

Τέλος, βάζουμε σιγά σιγά τη ζεστή σοκολάτα και ανακατεύουμε. Καλό είναι ν’ ανακατέψουμε  με μία σπάτουλα για να πάρουμε τυχόν περισσεύματα από τα τοιχώματα.

cupcakes σοκολάτας

Τοποθετούμε σε θήκες cupcake και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

cupcakes σοκολάτας

 

για το ΓΛΑΣΟ:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ σπάμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και ρίχνουμε τη γλυκόζη. Από πάνω ρίχνουμε ζεστή την κρέμα γάλακτος. Την αφήνουμε ένα λεπτό χωρίς να ανακατέψουμε και έπειτα ομογενοποιούμε με μία σπάτουλα. Αφήνουμε στην άκρη.

cup10

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα τυριού μέχρι να αφρατέψει. Την αφήνουμε στην άκρη.

cup11

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα, προσθέτουμε τη γκανάς (τη σοκολάτα που λιώσαμε) και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

cupcakes σοκολάτας

Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα τυριού.

cup15

Προσέχουμε να μην χτυπήσουμε πολύ το μείγμα για να μην κόψει.

Αφού τοποθετήσουμε σε κορνέ στολίζουμε τα κρύα κεκάκια!

cupcakes σοκολάτας

 

 

 

 

 

evicita

Γεια σας, ονομάζομαι Εύα ( … για πολλούς πλέον Εvicita) και σας καλωσορίζω στο blog μου…Να ξέρετε ότι για μένα το food blog μου, είναι το δεύτερο σπιτάκι μου… οπότε καλώς ήρθατε!! Παρακαλώ με το δεξί…

2 Σχόλια

evicita3 έτη ago

🙂

Marilou3 έτη ago

Τα έκανα πριν από λίγο.
Πάρα πολύ ωραία συνταγή!
Έγιναν αφράτα και είναι πεντανόστιμα!!

Αφήστε το σχόλιό σας

EVICITA.GR

Στο evicita.gr θα βρείτε συνταγές για ότι τραβάει η όρεξή σας… Μαζί θα γεμίσουμε το σπίτι σας με μυρωδιές… Μυρωδιές και αναμνήσεις…

 

NEWSLETTER

Θέλετε να ενημερώνεστε για τις νέες συνταγές; Κάντε εγγραφή στο Newsletter εδώ!