Βασική συνταγή για γλυκά cupcakes!

Cupcakes νομίζω κάνουμε όλοι! Μικρά νόστιμα κεκάκια σε πάρα πολλές γεύσεις! Αν ξεκινησω να γράφω τις γεύσεις που υπαρχουν δεν θα φτάσει το ποστ! Ενδεικτικά να αναφέρω μερικές! Θα είμαι φειδωλή, i promise! Ξεκινώντας λοιπόν….cupcake σοκολάτα, βανίλια, Μόκα, καραμέλα, τζίντζερ, λεμόνι, λεβάντα, φράουλα, φρούτα του δάσους, cheesecake, πραλίνα και πολλά πολλά ακόμα.

Τα cupcakes έχουν κατακτήσει πολλές καρδιές και έχουν πάρει μια θέση σε πολλά events! Το πλεονέκτημα οτι μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με γλάσο ή με ζαχαρόπαστα τα κάνει ιδανικά για κάθε περίσταση!

Για αυτό το λόγο κ επειδή ρωτάτε αποφάσισα να σας βάλω τη βασική συνταγή την οποία μπορούμε να τροποποιήσουμε αναλόγως τα γούστα…Παρακάτω σας παραθέτω μερικές γεύσεις εναλλακτικές.

• cupcake σοκολάτας: αντικαθιστούμε 20-30 γρ. αλεύρι με κακάο ή εναλλακτικά βάζουμε κομματάκια σοκολάτας
• cupcake πορτοκαλιού: βάζουμε ξύσμα πορτοκαλιού 1-2 κ.γ
• cupcakes λεμονιού: Ξύσμα λεμονιού 1-2 κ.γ. Μπορούμε να προσθέσουμε παπαρουνόσπορο. Ταιριάζει απόλυτα!
• cupcakes με κανέλλα και σταφίδες: Προσθέτουμε 1/2- 1 κ.γ κοφτό κανέλα και σταφίδες αφού πρώτα τις αλευρώσουμε.

Συνταγές που ίσως χρειαστείτε για cupcakes ή για να διακοσμήσετε τα cupcakes

Αφράτα σοκολατένια cupcakes, βραβευμένο cupcake!

Βελούδινη βουτυρόκρεμα σοκολάτας, χωρίς το χρατς- χρατς της ζάχαρης!

Τέλεια βουτυρόκρεμα βανίλιας, χωρίς το χρατς-χρατς της ζάχαρης!

Minnie cupcakes, το χαριτωμένο ποντικάκι μεταμορφώνεται σε cupcake!

ΥΛΙΚΑ: για 10 μικρά cupcakes

• 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 100 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει ανοιχτόχρωμη υφή. Προσθέτεις τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας καλά, ώστε να ενσωματωθούν πλήρως. Κοσκινίζεις το αλεύρι και το προσθέτεις σταδιακά μαζί με τη βανίλια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μεταφέρεις το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζεις τις θήκες για cupcakes, κατά προτίμηση με χαρτάκια μιας χρήσεως για εύκολο ξεφορμάρισμα.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα. Πρόσεξε να μην τα παραψήσεις, γιατί μπορεί να στεγνώσουν.

Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρεις σε σχάρα και τα αφήνεις να κρυώσουν εντελώς.

Μόλις φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείς να τα διακοσμήσεις όπως σου αρέσει! Αν προσπαθήσεις να τα στολίσεις ενώ είναι ακόμα ζεστά, η διακόσμηση θα λιώσει και το αποτέλεσμα δεν θα είναι το επιθυμητό.

Οι επιλογές διακόσμησης είναι αμέτρητες! Άφησε τη φαντασία σου ελεύθερη και δημιούργησε cupcakes που θα κλέψουν την παράσταση!

Ζαχαρόπαστα σε διάφορα χρώματα, βουτυρόκρεμα, πέρλες, royal icing, γλάσο σοκολάτας, άχνη, γκανάς…