smash cake

Ο Φίλιππος έκλεισε τον πρώτο του χρόνο και αυτή τη φορά αποφάσισα να κάνω μία τούρτα για να ευχαριστηθεί εκείνος!

Στα δύο μεγαλύτερα παιδιά μου είχα κάνει τις κλασσικές τούρτες, τις οποίες και απολαύσαμε όλοι εκτός από τους εορτάζοντες! Οπότε αυτή τη φορά έκανα την αλλαγή. Έφτιαξα ένα smash cake και η χαρά του Φίλιππου ήταν μεγάλη! Όπως λέει και το όνομά του είναι το θρυμματισμένο κέικ. Δηλαδή το κέικ που θρυμματίζει το μωρό με τα χέρια του και φυσικά μπορεί να το φάει (αν δεν υπάρχουν αλλεργίες στα υλικά) γιατί το συγκεκριμένο δεν περιέχει ζάχαρη ή χρωστικές.

Γίνεται τόσο εύκολα αρκεί να έχετε μπλέντερ!

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Στο frosting χρησιμοποιούμε κρέμα τυριού και στραγγιστό γιαούρτι. Αν το παιδάκι σας έχει δοκιμάσει μέλι και δεν εμφανίζει κάποια αλλεργία μπορείτε να βάλετε ένα κουταλάκι στο frosting. Εναλλακτικά , μπορείτε να βάλετε σιρόπι Αγαύης ή να αντικατασήσετε το στραγγιστό γιαούρτι με κάποιο παιδικό γιαουρτάκι με γεύση φρούτων ή απλά να τα παραλείψετε όλα αυτά!

ΥΛΙΚΑ : για μικρό τετράγωνο smash cake (12 εκ.) με 4 κομμάτια κέικ.

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

• 3 ώριμες μπανάνες
• 3 αυγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1κ.γ. baking powder
• 1κ.γ. κανέλα (προαιρετικό)
• 150 γρ. αλεύρι αμυγδάλου

ΓΙΑ ΤΟ FROSTING (αν θέλουμε να κάνουμε σχέδια στην τούρτα κάνουμε διπλή δόση)

• 200 γρ.κρέμα τυριού
• 50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (ή δείτε τη σημείωση πιο πάνω)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1κ.γ. μέλι , εφόσον το μωρό έχει δοκιμάσει και δεν έχει εμφανίσει αλλεργία. Για αντικατάσταση διαβάστε τη σημείωση πιο πάνω.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπλέντερ βάζουμε τις μπανάνες, τα αυγά, το εκχύλισμα,το baking powder, την κανέλα (αν την επιλέξατε) και τα χτυπάμε πολύ καλά. Στο τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου και ξαναχτυπάμε στο μπλέντερ.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι τετράγωνο 20 x 20 με λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, 20-30 λεπτά περίπου. Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει πολύ καλά και κατόπιν κόβουμε το κέικ σε σχήμα σταυρού ώστε να βγούνε 4 μικρά κομμάτια.

Frosting

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

Τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι κέικ, απλώνουμε το frosting έπειτα το δεύτερο και ούτω καθεξής. Στο τέλος, απλώνουμε και εξωτερικά το frosting. Στολίζουμε την τούρτα όπως επιθυμούμε. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με φρέσκα φρούτα!