Blog

Κουλούρι Θεσσαλονίκης!

Κουλούρι Θεσσαλονίκης μόνο με μέλι!Και φυσικά δεν θα μπορούσε να λείπει από τη λίστα με τα σχολικά σνακ  το κλασικό σουσαμένιο κουλουράκι από την πολυαγαπημένη μας Θεσσαλονίκη! Διαχρονικό σνακ για μικρούς και μεγάλους αλλά και για όλες τις ώρες! Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του! Τραγανό από εξω, αφράτο από μέσα! Αποτελεί ιδανική επιλογή για τα πρωινά που μας περιμένουν!

Εγώ αυτό που κάνω (οπως και με άλλες συνταγές) είναι να τα φτιάξω, να τα ψήσω και αφού κρυώσουν να τα βάλω στην κατάψυξη! Κάθε φορά που θέλω να φάω ένα, το βγάζω μια ωρίτσα πριν και είναι φρέσκο και αφράτο όπως όταν ψήθηκε! Εναλλακτικά το βγάζω κατευθείαν απο την κατάψυξη και το  βάζω στη φρυγανιέρα και γίνεται σούπερ τραγανό ξανά!

Επιπλέον, επειδή φτιάχνω για το παιδάκι μου πολλές φορές κουλούρι Θεσσαλονίκης και  ως λιχούδα τρώει ολοκληρο το κουλουράκι ανεξαρτήτου μεγέθους, τα έχω κάνει πιο μικρά και γλυκούτσικα για τα πιο μικρά χεράκια! Είναι πολύ χαριτωμένα και γι αυτό υιοθέτησα την ιδέα!

Το συν σε αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν έχει καθόλου ζάχαρη, μόνο μέλι! Άντε τι κάθεστε! Ξεκινήστε τα ψησίματα!

 

ΥΛΙΚΑ: για 22 κουλούρια μικρά (40 γρ.)

  • 300 γρ. χλιαρό νερό (100+200)
  • 1  φακελάκι ξηρη μαγιά (9 γρ.)
  • 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.(50+500)
  • 60 γρ. μέλι + 1 κ.σ. για το τέλος
  • μισό κ.γ. αλάτι
  • σουσάμι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα κάνουμε το προζύμι για το κουλούρι Θεσσαλονίκης. Σε ένα μπολ βάζουμε τα 100 γρ. νερού, τη μαγιά, 50 γρ. από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το υπόλοιπο νερό (200 γρ.),το μέλι, το προζύμι μας, το αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι (500) και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη για μια ωρίτσα να φουσκώσει το ζυμάρι!

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 40 γρ.( για μικρά κουλούρια). Βάζουμε σε ένα μπολ νερό από τη βρύση (περίπου μισό λίτρο). Διαλύουμε μέσα ένα 1 κ.σ. μέλι. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το σουσάμι. Πλάθουμε την κάθε μπαλίτσα ζύμης σε ένα λεπτό κορδόνι και έπειτα ενώνουμε τις άκρες του.

Βουτάμε το κουλούρι στο νερόμελο και μετά στο σουσάμι.

Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο  ταψί ή ταψί με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους! Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου, στον αέρα .Περίπου 15 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Αν κάνετε τα κουλούρια σε κανονικό μέγεθος θέλουν περίπου 25-30 λεπτά.

 

 

Καλή επιτυχία!

Για περισσότερα σχολικά σνακ πάτησε εδώ!

evicita

Γεια σας, ονομάζομαι Εύα ( … για πολλούς πλέον Εvicita) και σας καλωσορίζω στο blog μου…Να ξέρετε ότι για μένα το food blog μου, είναι το δεύτερο σπιτάκι μου… οπότε καλώς ήρθατε!! Παρακαλώ με το δεξί…

4 Σχόλια

evicita4 εβδομάδες ago

θεωρώ ότι ήθελε λίγο παραπάνω ψήσιμο ή λίγο πιο δυνατά τον φούρνο. 🙂

Κατερινα4 εβδομάδες ago

Παρα πολυ ωραιο, αλλα δεν μου εγινε τραγανο απ εξω..τι μπορει να φταιει;

evicita1 μήνα ago

Τέλεια ιδέα και το κασέρι πάνω στα κουλούρια! Ευχαριστώ 😉

asterismos1 μήνα ago

Τα παιδιά τα λάτρεψαν, δοκίμασα και με κασέρι τριμμένο από πάνω και ήταν επίσης αρκέτα νόστιμα.
Μπράβο Εύα, εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Αφήστε το σχόλιό σας

EVICITA.GR

Στο evicita.gr θα βρείτε συνταγές για ότι τραβάει η όρεξή σας… Μαζί θα γεμίσουμε το σπίτι σας με μυρωδιές… Μυρωδιές και αναμνήσεις…

 

NEWSLETTER

Θέλετε να ενημερώνεστε για τις νέες συνταγές; Κάντε εγγραφή στο Newsletter εδώ!