Γεμιστά ψωμάκια Χριστουγεννιάτικο δέντρο
Αυτό το χριστουγεννιάτικο δεντράκι το είχαμε φτιάξει για τον μπουφέ στη λαδόκολλα και είχε πραγματικά τραβήξει τα βλέμματα. Τα μικρά ψωμάκια ήταν αφράτα, η γέμιση ζουμερή και το σχήμα έκανε όλο το τραπέζι να φαίνεται πιο γιορτινό χωρίς καμία προσπάθεια. Από τότε το έχουμε κρατήσει στη λίστα με τις ιδέες που αξίζουν επανάληψη, ειδικά όταν θέλουμε κάτι εύκολο αλλά εντυπωσιακό.
Αν σου άνοιξε η όρεξη για ακόμη περισσότερες γιορτινές ιδέες, θα τις βρεις εδώ!
Υλικά για 16 ψωμάκια
Ζύμη
- 290 γρ. νερό
- 8 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 10 γρ. αλάτι
- 20 γρ. λάδι
Γέμιση
- 120 γρ. γαλοπούλα σε κομματάκια
- 60 γρ. τριμμένο κασέρι
- 150 γρ. φέτα
- 160 γρ. σάλτσα ντομάτας
- Ρίγανη
- 1 αυγό για άλειμμα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε ανακατεύοντας τα 290 γραμμάρια νερό με τη μαγιά των 8 γραμμαρίων και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτουμε τα 200 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Το αφήνουμε λίγα λεπτά να αρχίσει να κάνει μικρές φυσαλίδες.
Προσθέτουμε μέσα στο μπολ τα 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τα 10 γραμμάρια αλάτι και τα 20 γραμμάρια λάδι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή, ενιαία και ελαστική. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ενώνουμε τη γαλοπούλα, το τριμμένο κασέρι και τη φέτα, και ρίχνουμε τα 160 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας με λίγη ρίγανη, ώστε να έχουμε μία αρωματική, ζουμερή αλλά ισορροπημένη γέμιση.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την πατάμε απαλά, τη χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια (16 τμχ) και πλάθουμε μπαλάκια. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι με τα δάχτυλα, βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο και το κλείνουμε καλά. 
Τοποθετούμε τα γεμιστά μπαλάκια στο ταψί σχηματίζοντας χριστουγεννιάτικο δέντρο, από τη βάση προς την κορυφή.
Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν για δεύτερη φορά περίπου μισή ωρίτσα και έπειτα αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε αν θέλουμε λίγο κασέρι τριμμένο. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από τον φούρνο, το άρωμα της φέτας, της ντομάτας και της ρίγανης κάνει το δέντρο μας ακαταμάχητο και έτοιμο για το γιορτινό τραπέζι.
