Αν ψάχνεις ένα εύκολο cheesecake ψυγείου που να γίνεται γρήγορα, χωρίς μίξερ και χωρίς κουραστική διαδικασία, αυτό το cheesecake στο blender θα γίνει από τα αγαπημένα σου
Βάζεις τα υλικά στο μπλέντερ σε δύο δόσεις και μέσα σε λίγα λεπτά φτιάχνεις ένα δροσερό, κρεμώδες cheesecake με βάση digestive και βελούδινη υφή. Παράλληλα, αποφεύγεις τον χαμό στην κουζίνα και τελειώνεις τη συνταγή πολύ πιο εύκολα.
Το συγκεκριμένο cheesecake ταιριάζει τέλεια σε τραπέζια, γιορτές, καλοκαιρινά απογεύματα αλλά και σε εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι σπιτικό χωρίς να γεμίσεις τον πάγκο μπολ και σκεύη
Εγώ προσωπικά αγαπώ τις συνταγές που γίνονται στο blender γιατί πραγματικά σου λύνουν τα χέρια. Έτσι, με αυτή τη λογική έφτιαξα διάφορα κέικ, γλυκά και αλμυρά, και τα συγκέντρωσα στο e-book μου.Είναι κάτι που βοήθησε εμένα και σίγουρα θα σου είναι πολύ χρήσιμο Cake στο Blender e-book
Υλικά για το cheesecake
Για τη βάση
- 250 γρ digestive
100 γρ βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
- 600 γρ τυρί κρέμα
250 γρ κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος επιπλέον
90 γρ άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 φύλλα ζελατίνης
Για την επικάλυψη
- 300 γρ μαρμελάδα φράουλα
Εκτέλεση
Βάζουμε τα digestive στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν τρίμμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ώστε να δημιουργήσουμε ένα μείγμα που μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
Έπειτα στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα 22 εκ. και βάζουμε τη βάση στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε την κρέμα.
Στο μεταξύ μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά.
Παράλληλα ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και λιώνουμε μέσα τη ζελατίνη, αφού τη στραγγίσουμε καλά.
Στο μπλέντερ βάζουμε το τυρί κρέμα, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, την άχνη,τη βανίλια και τη λιωμένη ζελατίνη και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή.
Στη συνέχεια αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και ισιώνουμε απαλά την επιφάνεια.
Τέλος βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Αν όμως το αφήσεις όλο το βράδυ, θα αποκτήσει ακόμα καλύτερη υφή και θα κόβεται πολύ πιο όμορφα.
Λίγο πριν το σερβίρισμα απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα και το γλυκό είναι έτοιμο
Tips για τέλειο cheesecake ψυγείου
- Μην χτυπήσεις υπερβολικά το μείγμα γιατί μπορεί να γίνει πολύ ρευστό.
- Χρησιμοποίησε ζελατίνη αν θέλεις το cheesecake να κόβεται πιο εύκολα.
- Άφησε το γλυκό αρκετές ώρες στο ψυγείο γιατί έτσι αποκτά καλύτερη σταθερότητα και πιο ωραία γεύση.
- Φυσικά, μπορείς να φτιάξεις και σπιτική μαρμελάδα φράουλα. Βράσε φράουλες με λίγη ζάχαρη και πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος. Αφησέ τη να κρυώσει και μετά άπλωσέ τη πάνω στο cheesecake
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να κάνω το cheesecake χωρίς ζελατίνη;
Ναι, μπορείς. Ωστόσο το cheesecake θα βγει πιο μαλακό και δεν θα κόβεται τόσο εύκολα.
Τι μαρμελάδα ταιριάζει καλύτερα;
Η φράουλα, τα φρούτα του δάσους και το κεράσι ταιριάζουν τέλεια με την κρέμα του cheesecake.
Πόσες μέρες διατηρείται;
Μπορείς να το διατηρήσεις στο ψυγείο για περίπου 4 ημέρες, αρκεί να το καλύψεις σωστά.
Αν δοκιμάσεις αυτό το cheesecake στο blender, περιμένω να μου πεις πώς σου φάνηκε.