Το καλοκαιράκι έχει φτάσει και ενώ κατανοώ πως όλοι περιμένετε συνταγή για σούπερ βελούδινο και νόστιμο παγωτό(noted!!! το ετοιμάζω και αυτό!), πέφτετε πάνω στα cake pops μου !Πριν βιαστείτε να αναρωτηθείτε διαβάστε παρακάτω!

Νομίζω πως είναι η κατάλληλη εποχή διότι θα έχετε αντιληφθεί πως γάμοι, βαφτίσεις, γενέθλια και events είναι σε έξαρση αυτήν την εποχή…. Ξέρω επίσης ότι πολλοί φτιάχνετε τα κεράσματα μόνοι σας για αυτό και ζητήσατε αρκετές φορές την τέλεια συνταγή και πως πετυχαίνουν τα άτιμα cake pops χωρίς να πέφτουν από το ξυλάκι….

Ας πάρουμε λοιπόν τα πράγματα από την αρχή…

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ CAKE POPS?

Αν περιμένετε να σας πω υλικά tough luck….Το μυστικό δεν είναι στα υλικά αλλά στην ποσότητα! Οπότε φτιάχνουμε το αγαπημένο μας κέικ, όποιο θέλετε εσείς, έπειτα φτιάχνουμε το αγαπημένο μας φρόστινγκ ή αν προτιμάμε βουτυρόκρεμα ή και πραλίνα φουντουκιού… όλα έχουν πολύ καλό αποτέλεσμα και σε γεύση και σε εμφάνιση. Αφού αποφασίσαμε λοιπόν το πιο βασικό κομμάτι ξεκινάμε!

Η ΣΩΣΤΗ ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΥΛΙΚΩΝ

Έσπασε το cake pop μας???Μα τι έκανα λάθος??? Η απαντηση βρίσκεται στο φρόστινγκ! έχουμε βάλει πολύ φρόστινγκ ή αντίθετα βάλαμε ελάχιστο! Πως όμως θα βρούμε τη σωστή αναλογία? Πρακτικά, προσθέτουμε σταδιακά και σε μικρές δόσεις το φρόστινγκ και έπειτα ελέγχουμε αν φτάνει η ποσότητα με τον εξής τρόπο. Κάνουμε μια μπαλίτσα με το μείγμα μας και έπειτα την πιέζουμε με τα δύο μας δάχτυλα(αντίχειρα και δείκτη). Αν η μπάλα μας έχει κάνει ρωγμές από τα πλάγια τότε χρειάζεται να προσθέσουμε και άλλο φρόστινγκ.Το μείγμα μας είναι έτοιμο όταν θα είναι λεία η μπαλίτσα από όλες τις πλευρές έπειτα από πίεση.

ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΣΩΣΤΟ ΤΡΟΠΟ

Το κέικ μας το κάνουμε τρίμματα.Για να καταλάβετε τι εννοω φανταστείτε την άμμο! κόκκο κόκκο!Τόσο λεπτό!Αυτό θα βοηθήσει ώστε να φαίνονται ολοστρόγγυλα!Πλάθουμε πολύύύύ καλά σε μικρά μπαλάκια.Όσο πιο λεία θα είναι χωρίς τη σοκολάτα, τόσο πιο όμορφα θα φαίνονται στην τελική τους εμφάνιση! Ωστόσο, αν κάτι δεν πάει καλά(άνθρωποι είμαστε) ρίξτε από πάνω τρούφα να καλύψει τις ατέλειες και κανείς δεν θα καταλάβει τίποτα!

ΠΕΦΤΟΥΝ ΑΠΟ ΤΟ ΞΥΛΑΚΙ

Αν άρχισε η πτώση τότε δεν κρύωσαν όσο έπρεπε ή η σοκολάτα ήταν πολύ ζεστή.Ωστόσο παίζει ρόλο και το μέγεθος!!Προσέχουμε να μην τα κάνουμε πολύ μεγάλα για να αποφύγουμε  αυτόν τον κίνδυνο.

ΕΤΟΙΜΑ!!!……ΚΡΑΑΑΑΑΚΚΚΚ!!! ΜΑ ΓΙΑΤΙ ΜΟΥ ΕΣΠΑΣΕ Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ!

Και ενω έχετε τελειώσει με τα cake pops σας και θαυμάζετε το έργο σας ξαφνικά βλέπετε τις ρωγμές να εμφανίζονται μία μία στη σοκολάτα!Μα τι πήγε στραβά??Η διαφορά θερμοκρασίας!Όταν έρθει η ώρα να βουτήξετε τα cake pops σας στη σοκολάτα θα προσέξετε να μην είναι παγωμένα από το ψυγείο και η σοκολάτα να μην είναι καυτή!Για αυτό το λόγο βγάζετε λίγα λίγα τα cake pops(ποτέ όλα μαζί γιατί θα ζεσταθούν και θα αρχίσουν να πέφτουν)περίμενετε για 2 λεπτά και έπειτα τα βουτάτε στη σοκολάτα(ξαναθυμίζω όχι καυτή).Να θυμάστε πως η σοκολάτα πρέπει να σφίγγει σταδιακά αφήνοντας την σε θερμοκρασία δωματίου.Με αυτό τον τρόπο δεν θα σπάσει απο την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας(ψυγείο).Αν θελήσετε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη θα τα αφήσετε πρώτα στο ψυγείο για λίγες ώρες και μετά θα τα βουτήξετε στη σοκολάτα…

Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΤΟ CAKE POP ΕΧΕΙ ΑΣΠΡΑ ΣΤΙΓΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΟΜΠΟΥΣ.

Πρώτα απ’ολα προσέχουμε να μην υπερθερμανθεί η σοκολάτα στο λιώσιμο.Ανακατεύουμε συνεχώς και πάντα τη βγάζουμε από το μπεν μαρί λίγο πριν διαλυθούν όλα τα κομμάτια.Αυτό θεωρώ είναι και το πιο βασικό κομμάτι.Φανταστείτε ένα cake pop με στίγματα άσπρα,κομπους από σοκολάτα και σπασίματα.Για αυτό αφιερώστε λίγο παραπάνω χρόνο και λιώστε σε χαμηλή θερμοκρασία τη σοκολάτα ανακατεύοντας πολύ συχνά!

Αυτά είναι τα μυστικά , όλα και χωρίς περικοπές, γιατί θέλω πραγματικά να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα!!!

Ας τα δούμε όμως και στην πράξη!

ΥΛΙΚΑ:

  • Κέικ
  • φρόστινγκ ή βουτυρόκρεμα ή πραλίνα φουντουκιού
  • ξυλάκια (ή στικάκια whatever!)
  • κουβερτούρα για την επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Παίρνουμε το κέικ αφού έχει κρυώσει καλά και το τρίβουμε με τα δαχτυλά μας μέχρι να πάρει την όψη της άμμου!

cake pops

Ρίχνουμε σταδιακά το φρόστινγκ και ανακατεύουμε.Κάθε φορά κάνουμε τον έλεγχο με το εξής κολπάκι: φτιάχνουμε μία μπαλίτσα και την πιέζουμε με τα δάχτυλά μας( αντίχειρα και δείκτη).Αν κάνει ρωγμές στα πλάγια τότε χρειάζεται και άλλο φρόστινγκ!Αν είναι λείο τότε είναι έτοιμο για χρήση!

cake pops

Μετρώντας με μία μεζούρα πετυχαίνουμε ίδιο μέγεθος στα cake pops!cake pops

Κατόπιν, με τα χέρια μας τα πλάθουμε μέχρι να γίνουν λείες μπάλες!Τοποθετούμε στο ψυγείο!

_DSC0718

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί(προσέχουμε να μην είναι καυτή).Βουτάμε ένα ένα τα στικάκια στη σοκολάτα και έπειτα τα βάζουμε στις μπαλίτσες.Τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν πολύ καλά!

cake popsΜόλις είναι έτοιμα παίρνουμε ένα ένα τα Cake pops  και τα βουτάμε στην κουβερτούρα!Χτυπάμε ελαφρά στην άκρη του μπολ για να φύγει η περίσσεια σοκολάτα!!Αν θέλουμε διακοσμούμε με τρούφα,ινδοκάρυδο κλπ.

cake pops

Τα αφήνουμε στην άκρη (σε ένα ποτήρι ή cake pop stand ή σε φενιζόλ) μέχρι να σφίξει η σοκολάτα!

cake pops

Μα δεν είναι τέλεια!!!!