Κορμός (μωσαϊκό) με χαλβά!

Κορμός (μωσαϊκό) με χαλβά!

Πραγματικά όταν έκανα αυτό το γλυκό δεν πίστευα ότι θα έχει τέτοια απήχηση!Ήταν η μέρα της γιορτής μου (Ευαγγελία) και ήθελα να φτιάξω και κάτι νηστίσιμο για να κεράσω!Είχα το χαλβά…είχα τη σοκολάτα….οπότε σκέφτομαι δεν κάνεις μια δοκιμή!Απο τα τρία γλυκά που κέρασα το συγκεκριμένο πήρε την πρώτη θέση!Και όχι άδικα! κορμός

Ο χαλβάς που έβαλα σαφώς και ήταν από τα χεράκια μου!Για όσους δεν θυμούνται μπείτε εδώ!Ίσως αυτό να έκανε και τη διαφορά.Ωστόσο και με τον κλασσικό χαλβά του εμπορίου γίνεται εξίσου νόστιμος!Επειδή τον έκανα με ταχίνι ολικής αλέσεως δεν φαίνεται μεγάλη διαφορά στην εικόνα.Δεν χρειάζεται τίποτα το ιδιαίτερο είναι πολύ εύκολη η παρασκευή του γι’ αυτό αν σας αρέσει ο χαλβάς δοκιμάστε το…

ΥΛΙΚΑ

  • 320 γρ. χαλβάς με ταχίνι
  • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 80 γρ. ταχίνι
  • 50 γρ. καρύδια (σπασμένα ελαφρά)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα.Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι και ρίχνουμε σταδιακά τη λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας συνεχώς με μία μαρίζ.κορμός

Σε ένα άλλο μπολ κόβουμε σε κομμάτια το χαλβά( γίνεται και με τα χέρια) προσέχουμε όμως να μην το θρυμματίσουμε.κορμός

Προσθέτουμε τα καρύδια και στο τέλος περιχύνουμε με το μείγμα σοκολάτας.Ανακατεύουμε απαλά με τη μαρίζ ωστόσο προσέχουμε να μην διαλυθεί τελείως ο χαλβάς!κορμός

Βάζουμε το μείγμα του κορμού σε μία λαδόκολα και τυλίγουμε σε σχήμα λουκάνικου!

κορμόςΤοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει!Όταν είναι έτοιμο κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.Διατηρείται στο ψυγείο…κορμός

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!_DSC0386

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας!

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας!

Επιτέλους ήρθε η ώρα!Μήνες πάνε (για να μην πω χρόνια) που όλο λέω να αναρτήσω αυτή την απλή και ταυτόχρονα εξαιρετική συνταγή!Και λέω εξαιρετική γιατί μιλάμε για ένα ζουμερό, αφράτο κέικ σοκολάτας με αρώματα πορτοκαλιού και σταγόνες σοκολάτας.Και το καλύτερο δεν σας το είπα…είναι νηστίσιμο!!Και φυσικά κανείς δεν θα το πιστεύει!

Η συγκεκριμένη συνταγή δεν έχει καμιά ιδιαίτερη εκτέλεση!Μπορούμε να την κάνουμε στο μίξερ ή με το χέρι.Το περίεργο με αυτό το κέικ σοκολάτας είναι ότι όσο περνούν οι μέρες τόσο πιο ζουμερό γίνεται αρκεί να μην το έχουμε εκτεθειμένο στον αέρα.Αν θέλουμε για έξτρα γεύση γλασάρουμε  το κέικ  με ένα γλάσο της επιλογής μας.Για να σας διευκολύνω μπορείτε να κάνετε το εξής.Λιώστε κουβερτούρα σε μπεν μαρί και στο τέλος προσθέστε  λίγο σπορέλαιο.Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί το λάδι στη σοκολάτα.Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε το κέικ μας!Όπως και να το κάνετε σίγουρα θα σας αρέσει!Ωστόσο, αν δεν είστε τόσο πολύ λάτρης της σοκολάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε το  καταπληκτικό νηστίσιμο κέικ με ταχίνι που υπάρχει σε παλαιότερη ανάρτηση.

ΥΛΙΚΑ:

  • 150 γρ. σπορέλαιο
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 340 γρ.νερό
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • 60 γρ. κακάο
  • μια τσιμπιά αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 380 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας.Ανακατεύουμε καλά.

κέικ σοκολάτας νηστίσιμοΚατόπιν ,ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Τέλος,ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας.

κέικ σοκολάτας νηστίσιμο

Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα σικλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
κέικ σοκολάτας νηστίσιμο

Αναποδογυρίζουμε το κέικ σοκολάτας σε σχάρα μέχρι να κρυώσει.Περιχύνουμε με γλάσο (προαιρετικά)…

κέικ σοκολάτας νηστίσιμο

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Χαλβάς με ταχίνι!

Χαλβάς με ταχίνι!

Λίγες μέρες μείνανε για την καθαρά Δευτέρα!!Tι καλύτερο από το να φτιάξουμε με τα χεράκια μας τον παραδοσιακό χαλβά που συνηθίζεται να τρώμε εκείνη τη μέρα!Περιττό να σας πω ότι είμαι πολύ ενθουσιασμένη με τη συγκεκριμένη συνταγή!Ο λόγος που συμβαίνει αυτό είναι πολύ απλός!Χαίρομαι όταν κάνω μια συνταγή για κάποιο προ’ι’όν του εμπορίου και το γευστικό αποτέλεσμα είναι σχεδόν ίδιο!Και βέβαια χωρίς τα πρόσθετα που βάζουνε μέσα!Έτσι ακριβώς έγινε και με αυτό το χαλβά όπως και με τα μπισκότα digestive παλαιότερης ανάρτησης!DSC_0466

Αφου λοιπόν αποφάσισα να το φτιάξω έκανα την ερευνά μου για το πως γίνεται,τι βάζουν μέσα,πόσο εύκολο είναι κλπ κλπ.Στην αρχή απογοητεύτηκα γιατί πολλοί που το επιχείρησαν απέτυχαν.Είτε τους βγήκε μια ωραία κρεμούλα με ταχίνι είτε η καραμέλα κρυστάλλωνε.Κάποιοι μιλούσαν και για θερμόμετρο ,να μετράμε δηλαδή τη θερμοκρασία της καραμέλας  και την κατάλληλη στιγμή να τη ρίξουμε στο ταχίνι.Οι αμφιβολίες πολλές ωστόσο αποφάσισα να το κάνω!Νομίζατε πως εγώ θα γλύτωνα;;;Αποτυχημένη η πρώτη απόπειρα!Έριξα την καραμέλα μέσα στο ταχίνι και κρυστάλλωσε με αποτέλεσμα να μην ομογενοποιηθούν!Προφανώς η διαφορά θερμοκρασίας ήταν μεγάλη για αυτό και την πάτησα.Την επόμενη φορά ζεσταίνουμε λίγο το ταχίνι(για να μη μετράμε τη θερμοκρασία της καραμέλας).

Παρ΄όλα αυτά το έσωσα! Και θα σας πω τον τρόπο σε περίπτωση που βρεθείτε στη θέση μου!Πήρα το αποτυχημένο μείγμα και το έβαλα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι!Η ζάχαρη άρχισε πάλι να λιώνει  και σταδιακά ενώθηκε με το ταχίνι!Το αποτέλεσμα;Ίδιο με χαλβά του εμπορίου!Το μόνο που θα φροντίσετε να έχετε για αυτή τη συνταγή είναι ένα γάντι σιλικόνης (αυτό με το οποίο βγάζουμε τα ταψιά απο το φούρνο) για να μην καείτε όταν θα αναμειγνύετε την καραμέλα με το ταχίνι.

Στη συνταγή παρακάτω εγώ χρησιμοποίησα ταχίνι ολικής αλέσεως.Εννοείται πως βάζετε  όποιο ταχίνι σας αρέσει.Και ακόμα καλύτερα αν πάρετε σουσάμι και το αλέσετε και εσείς όπως έκανα εγώ με το εξάρτημα της Kenwood .Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή κουβερτούρα αν το θέλετε σοκολατένιο ή και ξηρούς καρπούς για εξτρα γεύση!

 

ΥΛΙΚΑ

  •  260 γρ. ζάχαρη
  • 10 γρ. γλυκόζη
  • 450 γρ. ταχίνι
  • 1 βανίλια

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με μία κουταλιά νερό.Ανακατεύουμε συνεχώς.Στη συνέχεια προσθέτουμε τη γλυκόζη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην κολλήσει και καεί η ζάχαρη.Αυτό θα είναι το μείγμα της καραμέλας.Όταν πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα σημαίνει ότι είναι έτοιμη.

χαλβάς

Σε μία μπασίνα (ημικυκλικό μπολ ζαχαροπλαστικής) ρίχνουμε το ταχίνι. Προσθέτουμε τη βανίλια. Αυτό το στάδιο το ετοιμάζουμε λίγο πριν ολοκληρωθεί το μείγμα της καραμέλας.

Προσθέτουμε σε δύο δόσεις και  με προσοχή την καραμέλα (γιατί η καραμέλα είναι σε υψηλή θερμοκρασία) στο μείγμα με το ταχίνι και ανακατεύουμε με το ειδικό γάντι σιλικόνης.Ποτέ χωρίς αυτό γιατί θα καούμε!χαλβάς

Ζυμώνουμε καλά με κυκλικές κινήσεις μέχρι τα δύο μείγματα να ενωθούν και όλα τα υλικά του χαλβά να ενωθούν και να «σφίξουν».

Ο χαλβάς μας είναι έτοιμος όταν όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί και όταν τον σηκώνουμε τα υλικά του χαλβά με ταχίνι δεν σκορπίζονται. Πρέπει όλα τα υλικά να είναι ενωμένα και σε στερεή μορφή.

χαλβάς
Ρίχνουμε τον χαλβά σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε σκεύος της αρεσκείας μας. Σ΄ αυτό το στάδιο δίνουμε στο χαλβά το σχήμα που επιθυμούμε.

χαλβάς

Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει στο σκεύος και να σφίξει.Αναποδογυρίζουμε πολύ προσεκτικά.Αν θέλουμε περιχύνουμε λιωμένη κουβερτούρα!χαλβάς

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
#kenwood #κουζινομηχανή #vgfoodblogawards16 #vgfoodblogawards #vimagourmet
Προσαρμοσμένη η συνταγή απο εδώ
Μπάρες αμυγδάλου χωρίς ψήσιμο!!!

Μπάρες αμυγδάλου χωρίς ψήσιμο!!!

Τις τελευταίες μέρες κάτι έχω πάθει με τους ξηρούς καρπούς και κυρίως τα αμύγδαλα!Τα βάζω σε γλυκά,τα κάνω γάλα(αμυγδαλόγαλα) και ότι κατεβάζει ο νους μου το κάνω πράξη!Άλλωστε ο αυθορμητισμός είναι χαρακτηριστικό  του εαυτού μου!Η αλήθεια είναι πως όταν κολλάω με ένα συστατικό το δοκιμάζω σε όλες του τις μορφές!Έτσι λοιπόν αγαπημένε αναγνώστη αφού έκανα όλες τις απόπειρες με το αμύγδαλο αφησα μία για το τέλος!Μπάρες αμυγδάλου χωρίς ψήσιμο!Μπάρες δεν έτρωγα ποτέ στη ζωή μου(αντε καλά αραιά και που)!Τις είχα συνδιάσει με κάτι πολύ άγευστο,σχεδόν στάχυ!Ξέρω τα παραλέω αλλά δυστυχώς είναι η αλήθεια!Με αυτήν όμως την μπάρα ήρθα για να καταρρίψω το μύθο!

dsc_3937

Σούπερ υγιεινή,γευστική μπάρα!Θα μπορούσαμε να την κάνουμε και τρουφάκια!Είναι τόσο εύκολη και νόστιμη επιλογή που λύνει τα χέρια όταν θέλετε να κάνετε ένα γρήγορο κέρασμα!Εάν έχετε καλό μπλεντερ η συνταγή απλοποιείται ακόμα πιο πολύ διότι βάζετε όλα τα υλικά μέσα και αλέθετε μέχρι να γίνουν μία μάζα.Εγώ εδω το κάνω με μούλτι σε δύο δόσεις.Θα καταλάβετε τι εννοώ στην εκτέλεση!Στο τέλος όταν βάλετε από πάνω τη σοκολάτα  καλό θα είναι να την παρακολουθείτε καθώς θα κρυώνει στο ψυγείο.Λίγο πριν πήξει τελείως κόψτε την σε κομμάτια για να αποφύγετε τυχόν σπασίματα.Έπειδή εμείς είμαστε πολύ της σοκολάτας  αντι για 125 γρ. κουβερτούρα έβαλα 200 γρ.Νομίζω όμως ότι τα 125 είναι μία πολύ καλή δόση!Το ταψάκι που χρησιμοποιήσα είναι τετράγωνο 20 εκ. Το ιδανικό θα έλεγα οτι είναι 18εκ.Μη σας ανησυχεί όμως αυτό γιατι το μείγμα είναι τόσο σταθερό που  με μία λαδόκολλα μόνο το πλάθετε όπως θέλετε!

ΥΛΙΚΑ:

200 γρ. αμύγδαλα ανάλατα,ωμά

100 γρ . σταφίδες μαύρες

2 κ.γ. κακάο

50 γρ. βρώμη

1 κ.σ λάδι καρύδας

1 κ.γ. μέλι

125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε στο μούλτι(πολυκόφτη) τα αμύγδαλα και τα κάνουμε σκόνη(προσωπικά αφήνω λίγα κομματάκια όπως φαίνεται στη φώτο,γίνονται πιο τραγανές οι μπάρες).Τοποθετούμε σε ένα μπολ.

dsc_3886

Προσθέτουμε στο μούλτι τις σταφίδες,τη βρώμη και το κακάο.Αλέθουμε  μέχρι να ομογενοποιηθούν.Τοποθετούμε στο μπολ με τα αμύγδαλα.Αφού ανακατέψουμε με τα χέρια βάζουμε το μείγμα στο μούλτι σε δύο δόσεις κ αλέθουμε μέχρι να γίνουν μία μάζα.Τοποθετούμε πάλι στο μπολ.

dsc_3895

Ρίχνουμε στο μπολ το μέλι,το λάδι καρύδας και ανακτεύουμε με το χέρι.Πιέζουμε το μείγμα ώστε να ενωθούν τα υλικά.

dsc_3897

Παίρνουμε το ταψί μας,βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα .Πιέζουμε με το χέρι ή ένα κουτάλι μέχρι να απλωθεί  παντού.Κλείνουμε απο πάνω με τη λαδόκολλα που περισσεύει και βάζουμε στο ψυγείο!

dsc_3899

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί(μία κατσαρόλα που βράζει και από πάνω ένα μεταλλικό μπολ.Μέσα στο μπολ βάζουμε τη σοκολάτα)

dsc_3902

Βγάζουμε τη μπάρα απο το ψυγείο και περιχύνουμε με τη σοκολάτα.Ξαναβάζουμε στο ψυγείο.Σε αυτό το σημείο κάνουμε το κολπάκι που προανέφερα.Δηλαδή, ελέγχουμε ανα διαστήματα τη σοκολάτα για να την κόψουμε σε κομμάτια πριν πηξει τελείως ώστε να μας βγεί τέλεια!Εγώ να πω την αλήθεια την άφησα να πήξει αλλα μετά χρειάστηκε μεγάλη προσοχή όταν την έκοβα.

dsc_3903

Τέλος,αφήνουμε στο ψυγείο εως ότου πήξει η σοκολάτα.

dsc_3919

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τοποθετούμε ενδιάμεσα καινούρια για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

dsc_3923

miammmmm….

Θρεπτικές Μπάρες με ταχίνι!!

Θρεπτικές Μπάρες με ταχίνι!!

Τις περισσότερες φορές ακούω από πολλούς να λένε “μα γιατί δεν μου πετυχαίνουν οι μπάρες?”Το συχνότερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν είναι ότι δεν αποκτούν ομοιομορφία και δεν δένουν όλα τα υλικά με αποτέλεσμα να διαλύονται όταν τις κόβουν!Για κάθε πρόβλημα υπάρχει και μία λύση ,έλεγε κάποιος σοφός, και η λύση είναι εδώ!Αυτή η μπάρα εκτός του ότι είναι πολύ νόστιμη και γεμάτη ενέργεια σας εγγυώμαι ότι δεν υπάρχει περίπτωση να αποτύχει!!!Στη συνταγή παρακάτω μπορείτε να αντικαταστήσετε τους ξηρούς καρπούς με αυτούς που σας αρέσουν!Το ταχίνι που χρησιμοποίησα είναι ολικής αλέσεως  φρεσκοκομμένο από ένα ταξίδι μου στην Κομοτηνή….μάστερ στο είδος!Ταιριάζει απόλυτα  με τα υπόλοιπα υλικά!Όσο για την ποσότητα του μελιού για μένα αυτή η δόση είναι ότι πρέπει.Δοκιμάστε  αρχικά με αυτή τη συνταγή και προσαρμόστε  τις μπάρες ανάλογα με τα γούστα σας!

ΥΛΙΚΑ:

350γρ. ταχίνι ολικής αλέσεως

150γρ. μέλι

125γρ. κουβερτούρα(την οποία λιώνουμε σε μπέν μαρί)

100γρ βρώμη

50γρ. αμύγδαλα

50 γρ. φουντούκια

50 γρ. καρύδια

3 σύκα ή δαμάσκηνα αποξηραμένα σε κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι και το μέλι.Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Το μείγμα θα γίνει πιο πηχτό.

 Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα…

 Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν…

 Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς,τη βρώμη και τα σύκα.Αν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς.Ανακατεύουμε μέχρι να σκορπιστούν παντού οι ξηροί καρποί.

 Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψάκι με λαδόκολλα περίπου 20 εκ.  και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.Περίπου 2-3 ώρες.

 Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ..

 τυλίγουμε σε κομματάκια λαδόκολλας…

Συντηρούμε στο ψυγείο.

 Καλή απόλαυση!

Σελίδα 1 από 3123