Αφράτα ελιοψωμάκια για μέρες!

Αφράτα ελιοψωμάκια για μέρες!

Το 2018 μπήκε δυναμικά και εγώ απο τη μεριά μου θέλω να σας ευχαριστήσω που με στηρίζετε σε κάθε μου βήμα! Γι’ αυτό και εγώ θα σας ανταμείψω με αυτά τα εκπληκτικά ελιοψωμάκια μου! Χωρίς υπερβολή είναι ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ! Και το καλύτερο σας το είπα?Τέταρτη μέρα και είναι το ίδιο αφράτα!Είχα σκοπό να τα τεστάρω για περισσότερες μέρες αλλά ξέρετε στο σπίτι μας δύσκολα κρατάς νόστιμες λιχουδιές!Αν το κάταφέρει κάποιος ας μας ενημερώσει!  :-)

Λοιπόν, όπως σας έλεγα … δεν έχετε φάει πιο αφράτα ελιοψωμάκια! Για να μην πολυλογώ…χιλιοέψαξα…χιλιοέφτιαξα και εγώ δεν ξέρω πόσα χιλιο…. για να καταλήξω  εδώ αλλά χαλάλι σας!!!Το αξίζετε!

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΒΗΜΑ

Είναι πολύ εύκολα και χωρίς πολλά φουσκώματα!Μια φορά στο σχήμα τους και τέλος!Το μόνο που θα πάρει χρόνο είναι το μείγμα με τη μαγιά που χρειάζεται ψυγείο για μία νύχτα.Τίποτα το ιδιαίτερο όμως, θα το δείτε και στην πράξη. Ανακατεύετε τρία υλικά…10 λεπτά αφήνετε το μείγμα να φουσκώσει και μετά ψυγείο. Αυτό θα κάνει τη δουλειά του…

ΨΗΣΙΜΟ

Σημαντικό ρόλο παίζει και το ψήσιμο! Ξέρω ότι η κάθε κουζίνα είναι διαφορετική αλλά προσοχή μην τα παραψήσετε! Αυτό ήταν το αιώνιο πρόβλημά μου! Τα έψηνα πολύ γιατί φοβόμουν ότι θα είναι ωμά και βέβαια το αποτέλεσμα ήταν να μου γίνουν σαν τούβλα! Τα συγκεκριμένα είναι 170 γρ. ωμή ζύμη το καθένα (μαζί με τις ελιές) και μου πήραν 22 λεπτά ακριβώς στις αντιστάσεις! Εσείς τεστάρετε και δείτε στο περίπου! Προσοχή μην ξεφύγετε! Μηπως όλα αυτά σας θυμίζουν τα τσουρέκια που τόσο αγαπήσατε?Εμ, έτσι είναι οι ζύμες θέλουν pampering αλλά όπως θα ανακαλύψετε για άλλη μια φορά , αξίζουν την εξτρά περιποίηση! Για αυτό τις αγαπάμε άλλωστε!!!

ΖΥΜΩΜΑ

Για το τέλος αφήνω το ζύμωμα, όπου θέλω να τονίσω ότι πρέπει να ζυμώσετε τόσο καλά, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα τοιχώματα!! Δεν σας φοβάμαι όμως, έχετε μάθει κι από άλλες συνταγές (βλέπε τσουρέκια και πάλι) … Πολύ τα μελετάω, πάρτε τον σύνδεσμο καλού κακού… (link τσουρέκια)!

 

ΥΛΙΚΑ: για 7 ελιοψωμάκια

  • 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ.)
  • 380 γρ. νερό χλιαρό προς ζεστό
  • 1/2 κ.σ αλάτι
  • 30 γρ. λάδι + λίγο για άλειμμα
  • 35 γρ. μέλι
  • 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. ελιές (εγώ χρησιμοποιώ αυτές με την πιπεριά μέσα)
  • 1 κ.σ. ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τα τρία πρώτα υλικά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 10 λεπτά. Κατόπιν τοποθετούμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.ελιοψωμάκια

Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τις στραγγίζουμε! Αυτό το κάνουμε γιατί καθώς θα τις ζυμώνουμε, για να ενσωματωθούν στο ζυμάρι, μπορεί να βγάλουν κάποια ζουμιά.Γι΄ αυτό καλύτερα ζυμώνουμε σιγά σιγά. .Αν παρόλα αυτά την πατήσουμε, με αποτέλεσμα η ζύμη να κολλάει, βάζουμε στα χέρια μας ελαιόλαδο και σχηματίζουμε τις μπάλες! Ούτε γάτα ούτε ζημιά!

Παίρνουμε το μπολ του μίξερ από το ψυγείο και το αφήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα, προσθέτουμε το λάδι, το μέλι, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. ελιοψωμάκια

Ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι.Ζυμώνουμε(σε χαμηλή ταχύτητα) μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και τον πάτο.Εμένα μου πήρε 10 λεπτά περίπου. Στο τέλος, ρίχνουμε τη ρίγανη και τις ελιές.Ζυμώνουμε σιγά σιγά..ελιοψωμάκια

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 μέρη των 170 γραμμαρίων περίπου.Σχηματίζουμε μπαλίτσες και τις πιέζουμε ελαφρά.Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστούτσικο μέρος μέχρι να διπλασιαστούν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο, για 20-25 λεπτά.Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο αλείφουμε με ελαιόλαδο!ελιοψωμάκιαΌσα δεν φαγωθούν τα τοποθετούμε σε σακουλάκια ή αεροστεγές τάπερ αφού κρυώσουν.Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε και στην κατάψυξη.

 

Μπορείτε να πάρετε μια ιδέα για το πόσο αφράτα είναι αυτά τα ελιοψωμάκια !!

 

Σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο!

Σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο!

Πόσες φορές σκεφτήκατε να ανοίξετε φύλλο για να φτιάξετε μια παραδοσιακή σπανακόπιτα  και το όλο εγχείρημα απέτυχε; Είτε επειδή βγήκε χοντρό το φύλλο ή γιατί ήταν γεμάτο τρύπες ή γιατί σχιζόταν καθώς το ανοίγατε; Τέλος όλα αυτά!!!Με τις οδηγίες που θα σας δώσω δεν θα χρειαστεί να ξαναπάρετε έτοιμα φύλλα και θα μπορείτε να επιδείξετε τις δεξιότητές σας!

Untitled-1 copy

Το άνοιγμα φύλλου αν το κατέχεις είναι μια εύκολη υπόθεση!Σημαντικό ρόλο παίζουν, τόσο τα υλικά όσο και ο τρόπος!Ξεκινώντας λοιπόν προσέχουμε τα εξής:

  • Το νερό που θα προσθέσετε στη ζύμη, φροντίστε να είναι κρύο από τη βρύση!Στις περισσότερες συνταγές μπορεί να βάζουν χλιαρό νερό, εδώ όμως δεν ισχύει κάτι τέτοιο!
  • Όταν θα ρίξετε τα υλικά στο μπολ του μίξερ, ζυμώστε μέχρι να γίνει το ζυμάρι ενιαίο και ελαστικό!Να υπάρχει, δηλαδή, μια ομοιομορφία!
  • Το πιο σημαντικό μέρος στο άνοιγμα φύλλου είναι η αναμονή!Ένα φύλλο ποτέ δεν ανοίγει εύκολα, αν δεν αφήσουμε τη ζύμη λίγο να ξεκουραστεί! Κι αυτό θα το διαπιστώσετε στην συνταγή παρακάτω!
  • Η γέμιση της σπανακόπιτας(και οποιαδήποτε άλλη) δεν μπαίνει ποτέ ζεστή γιατί θα νοτίσουν τα φύλλα και δεν θα ξεροψηθούν!
  • Το άνοιγμα του φύλλου κατα κύριο λόγο, γίνεται με τα χέρια. Στην αρχή όμως, για να δουλευτεί σωστά και εύκολα, τα ανοίγουμε σε μικρά δισκάκια διαμέτρου 15 εκατοστών. Αυτό μπορείτε να το κάνετε με τον πλάστη ή με το ειδικό εξάρτημα της Kenwood για ακόμα πιο μεγάλη ευκολία.

Υπάρχει βίντεο για τον τρόπο που ανοίγουμε το φύλλο.Μπορείτε να το δείτε και στο τέλος της ανάρτησης!Σήμερα φτιάχνουμε σπανακόπιτα νηστίσιμη!Πολύ γευστική!Αντί για κρεμμύδι βάζουμε πράσο που την απογειώνει!

ΥΛΙΚΑ:

ΖΥΜΗ:

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 240 γρ. κρύο νερό βρύσης
  • 65 γρ.ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ ξύδι
  • 10 γρ. αλάτι

ΓΕΜΙΣΗ:

  • 500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
  • 350 γρ. πράσα
  • 180 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι,πιπέρι
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 100 γρ. νερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

ΓΕΜΙΣΗ:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι,τα ψιλοκομμένα πράσα και τα τσιγαρίζουμε.

Κατόπιν,ρίχνουμε το σπανάκι,το αλάτι,το πιπέρι,το νερό και το υπόλοιπο λάδι.Μαγειρεύουμε το σπανάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.Στο τέλος ρίχνουμε τον άνηθο.Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά.

ΖΥΜΗ:

Στο μπολ του μίξερ, βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαστικό ζυμαράκι.Σίγουρα 5 λεπτά.

σπανακόπιτα

Χωρίζουμε σε οχτώ μέρη φτιάχνοντας μπαλίτσες περίπου 100γρ. η κάθε μία.Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστούν για 10 λεπτά!
σπανακόπιτα

Με το ειδικό εξάρτημα για άνοιγμα φύλλου (ή αν δεν έχετε μπορείτε να το κάνετε και με ένα πλάστη) ανοίγουμε τις μπάλες ίσα ίσα να γίνουν μικροί δίσκοι με διάμετρο περίπου 15 εκατοστά.Πασπαλίζουμε με αλεύρι  ενδιάμεσα τα φύλλα για να μην μας κολλήσουν.Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά!Όσο πιο πολύ τα αφήσουμε τόσο πιο μαστιχωτό θα γίνεται και θα ανοίγει εύκολα.

σπανακόπιτα

Παίρνουμε ένα ταψί ,το λαδώνουμε.Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα ανοίγουμε με το χέρι κυκλικά στον αέρα!Η βαρύτητα είναι αυτή που θα ανοίξει το φύλλο!!Με γρήγορες κυκλικές κινήσεις το φύλλο θα ανοίξει στο επιθυμητό μέγεθος!Δείτε το βίντεο στο τέλος της ανάρτησης για περισσότερες λεπτομέριες!Βάζουμε 4 φύλλα  στο ταψί αλείφοντας ενδιάμεσα με λάδι.Το πρώτο φύλλο που θα βάλουμε και ίσως το δεύτερο θα μπει έτσι ,ώστε να πιάσει και τα πλαινά όπως φαίνεται στη φωτογραφία.Τα επόμενα θα τα βάλουμε μέσα στο ταψί.
σπανακόπιτα

..Κατόπιν βάζουμε τη γέμιση (κρύα) και έπειτα τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας ξανά με λάδι ενδιάμεσα και στο τελείωμα.Χαράζουμε την πίτα.Το ιδανικό είναι να πάρετε ένα μαχαίρι ίσιο (όχι οδοντωτό) και να το πιέσετε χωρίς να κοπεί η σπανακόπιτα.Σα να ενώνεται το πρώτο με το τελευταίο φύλλο χωρίς να φαίνεται η γέμιση!Όλα παίζουν το ρόλο τους!Να το ξέρετε!

σπανακόπιτα

Ψήνουμε τη σπανακόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να ξεροψηθεί!

 

#kenwood #κουζινομηχανή #vgfoodblogawards16 #vgfoodblogawards #vimagourmet

Εβρίτικη τυρόπιτα!

Εβρίτικη τυρόπιτα!

Με αφορμή το φετινό,ξύλινο ημερολόγιο του χορευτικού συλλόγου “Ακρίτες”, φτιάξαμε μια εβρίτικη τυρόπιτα, πολύ νόστιμη και σχετικά εύκολη!

DSC_0042

Ο σύλλογος αυτός, εδρεύει άλλωστε στην Αλεξανδρούπολη, την πρωτεύουσα του ακρτικού Έβρου και έχει καλή “μαγιά”… ελπίζω λοιπόν σιγά-σιγά να μυήσει και άλλους νέους! Είναι σπουδαίο άλλωστε, να υπάρχουν τέτοιοι σύλλογοι που συνεχίζουν τα ήθη και έθιμα του τόπου μας! Με αυτό τον τρόπο, διατηρείται και η ταυτότητα του κάθε λαού! Κόντρα λοιπόν στην παγκοσμιοποίηση και σε αυτό το πνεύμα, σκέφτηκα να φτιάξω αυτή την τυρόπιτα! Ήρθε και η βοήθεια της μάμας οπότε είναι μια καλή ευκαιρία να δημιουργήσουμε κάτι παραδοσιακό! Άλλωστε είναι ειδικότητα της, αφού η συγκεκριμένη πίτα έχει πάρει θέση σε πολλά κυριακάτικα τραπέζια!

Στο τέλος της συνταγής υπάρχει ένα βιντεάκι που δείχνει πως γίνεται η τυρόπιτα σε περίπτωση που δεν βοηθηθείτε με τις φωτογραφίες.Ιδανικά τρώγεται ζεστή. Μπορείτε να φτιαξετε την τυρόπιτα ,να την βάλετε στην κατάψυξη και να ψήνετε μια κάθε φορά που εχετε λιγούρες!!!Τραγανή όπως βγαίνει απο το φούρνο θα συνοδεύσει τέλεια το κρασάκι σας!Όλοι έχουν να λένε για αυτή την τυρόπιτα!! Δοκιμάστε  την και θα με θυμηθείτε!!!

Και μην ξεχνάμε ο διαγωνισμός συνεχίζεται….ψηφίστε evicita  σε αυτό το λινκ βάζοντας το email  και πατώντας το κουμπί done! Ευχαριστώ για την καλή διάθεση..

ΥΛΙΚΑ:

  • 750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κύβος φρέσκια μαγιά (25 γρ.)
  • 400γρ. χλιαρό νερό
  • 250γρ. μαργαρίνη
  • περίπου 1 κιλό τυρί φέτα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα φλυτζάνι νερό(από αυτό της συνταγής).Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι,το αλάτι,τη διαλυμένη μαγιά και το υπόλοιπο νερό.Ανακατεύουμε με το γάντζο!Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο,ελαστικό ζυμαράκι και στα τοιχώματα να μην έχει ίχνη από αλεύρι ή ζύμη.Σε αυτή τη φάση αν η ζύμη μας κολλάει μετά από ένα δεκάλεπτο ζυμώματος προσθέτουμε λίγο αλεύρι.Παίζει ρόλο το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε!Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη με μία πετσέτα για ένα δεκάλεπτο.

DSC_1268

Δημιουργούμε 5 μπάλες ίδιου μεγέθους και μία λίγο μεγαλύτερη για βάση.Τις αφήνουμε πάλι στην άκρη σκεπασμένες για ένα τέταρτο.

DSC_1292

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι.Παίρνουμε μία μία τη μπάλα(πρώτα τη μεγαλύτερη) και τη βουτάμε στη μαργαρίνη.Τη βγάζουμε και την περιστρέφουμε κυκλικά για να ανοίξει.Δείτε το βίντεο  στο τέλος της συνταγής για περισσότερη βοήθεια!DSC_1295

Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί,την ανοίγουμε ελαφρά με τα χέρια και τρίβουμε λίγη φέτα.Κατόπιν παίρνουμε μία μία τις υπόλοιπες μπάλες απλά τις κάνουμε λίγο πιο μικρές στη διάμετρο(σε σχέση με τη βάση).Δεν ξεχνάμε ενδιάμεσα να τρίβουμε φέτα.

DSC_1303

Δεν χρειάζεται να ανοίξουμε πολύ τη μπάλα και να γίνει λεπτή γιατί θα τη ζυμώσουμε παρακάτω.Το πάχος θα είναι  περίπου αυτό που βλέπετε  στη φωτογραφία.

DSC_1308

Σκεπάζουμε με το μεγαλύτερο ζυμαράκι τα υπόλοιπα που βρίσκονται από πάνω(όπως φαίνεται στη φώτο).Αναποδογυρίζουμε την πίτα και την ανοίγουμε σε όλο το ταψί.Έπειτα, τη διπλώνουμε στη μέση και ξανά στη μέση.Την ξανανοίγουμε με τα χέρια!Αναποδογυρίζουμε την πίτα και την απλώνουμε.Αν θέλουμε η πίτα μας να φαίνεται ότι έχει πολλά φύλλα επαναλαμβάνουμε την διαδικασία.Αν δυσκολευόμαστε να την ανοίξουμε με τα χέρια κάνουμε τα εξής: ή την αφήνουμε για 2-3 λεπτα να ξεκουραστεί ή βάζουμε λίγο απο τη λιωμένη μαργαρίνη!

DSC_1309

Την κόβουμε στη μέση και τη μοιράζουμε σε δύο μεγάλα ταψιά.DSC_1314

Με τα χέρια μας την ανοίγουμε να απλωθεί σε όλο το ταψί!Το πάχος πρέπει να είναι περίπου 5 χιλιοστά.Όσο πιο λεπτή τόσο πιο τραγανή και ωραία!Αλλιώς θα γίνει πιο ψωμένια!Προσωπικά την προτιμώ λεπτή!

DSC_1317

Τέλος,ρίχνουμε από πάνω την περίσσεια μαργαρίνη!Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε καταψύχουμε την τυρόπιτα.
DSC_1324

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει!

DSC_1327

Καλή επιτυχία!!!!

 

#kenwood #κουζινομηχανή #vgfoodblogawards16 #vgfoodblogawards #vimagourmet

Κριτσίνια με Κεφαλοτύρι και Πάπρικα!!

Κριτσίνια με Κεφαλοτύρι και Πάπρικα!!

Τραγανά και τριφτά κριτσίνια!Ιδιαίτερα γευστικά  για όλες τις ώρες!Ο συνδυασμός κεφαλοτύρι με πάπρικα είναι άπαιχτος!

Είναι απο τις συνταγές που όταν κάθεσαι στον καναπέ και λες τι να φτιάξω να μασουλήσω…σου έρχονται αμέσως στο μυαλό!

Πολύ εύκολα και γρήγορα!Μπορείτε να κάνετε το ζυμάρι με το χέρι, σε αντίθεση με μένα που το έκανα στην κουζινομηχανή chef sense της kenwood.Η αλήθεια είναι πως πλέον τα κάνω όλα εκεί!Άλλωστε σας το είχα πει ότι για αυτό το διάστημα του διαγωνισμού θα είναι ένας πραγματικός βοηθός και θα εγκατασταθεί στο σπίτι μου μόνιμα μόνο με τη δική σας ψήφο.Για αυτό όσοι δεν ψήφισαν έχουν ακόμα περιθώριο πατώντας εδώ.

Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε αυτά τα εκπληκτικά κριτσίνια!

ΥΛΙΚΑ:

  • 150 γρ. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. ρετσίνα
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • κεφαλοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι,το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε…

κριτσίνια

Κατόπιν,προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά με το γάντζο του μίξερ ή με τα χέρια έως ότου δημιουργηθεί ένα ζυμαράκι…

κριτσίνια

Δεν θα είναι πολύ σφικτό αλλά ούτε θα κολλάει στα χέρια…

κριτσίνια

Για να δημιουργήσουμε τα κριτσίνια υπάρχουν οι εξής δύο τρόποι:

Παίρνουμε μία μικρή ποσότητα ζύμης και δημιουργούμε μπαστουνάκι ,ψεκάζουμε με νερό και βουτάμε στο μπολ με το κεφαλοτύρι.Το περιστρέφουμε ώστε να κολλήσει ομοιόμορφα το τυρί.

κριτσίνια

Αν βιαζόμαστε μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους 1εκ περίπου, έπειτα ψεκάζουμε με λίγο νερό και ρίχνουμε απο πάνω το κεφαλοτύρι.Πιέζουμε ελαφρά και κόβουμε σε λωρίδες.

κριτσίνια

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα .Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου.Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.

 

 

#kenwood #κουζινομηχανή  #vgfoodblogawards16 #vgfoodblogawards #vimagourmet

Αφράτα Τυροπιτάκια με Γιαούρτι!

Αφράτα Τυροπιτάκια με Γιαούρτι!

Πρώτες μέρες Ιανουαρίου να ευχηθώ σε όλους καλή χρονιά με υγεία!!!Και το εννοώ γιατί η χρονιά μας βρήκε λίγο άρρωστους!Τώρα που  αναπτερωθήκαμε (ήρθε και η βοήθεια από μακριά) είπα να ασχοληθώ και λίγο με τις συνταγούλες μου που περιμένουν σε μια γωνίτσα για τη δημόσια εμφάνιση τους!Η σημερινή συνταγή έχει πολλούς fans,πως να μην έχει άλλωστε αφού είναι μαμαδίστικη!!Την έμαθα από τη μαμά μου!Από παλιά θυμάμαι όταν περίσσευε γιαούρτι αμέσως το έκανε τυροπιτάκια.Η αλήθεια είναι πως η μητέρα μου δεν έβαζε γάλα στη συνταγή αλλά η θεία μου ήρθε να αλλάξει τα δεδομένα με αυτό το συστατικό.Τι εννοώ?Όταν ήρθε η ώρα να πάρω τη συνταγή απο τη μητέρα μου η θεία μου ισχυριζόταν ότι μπαίνει και γάλα!!Χωρίς δεύτερη σκέψη τα δοκίμασα και με αυτή την εκδοχή!Εχθές έκανα τα τυροπιτάκια …σήμερα δεν υπάρχει ψίχουλο!Πεντανόστιμα και αφράτα!Έγιναν φανταστικά για αυτό και σας τα παρουσιάζω!

dsc_0589

Αν θα έπρεπε να βρω διαφορές ανάμεσα στις δύο συνταγές θα έλεγα ότι η συνταγή χωρίς  γάλα τα κάνει λίγο πιο τραγάνα και ξινούτσικα(πολύ ωραία επίσης) ενω η συνταγή με γάλα τα κάνει πιο αφράτα με μια πιο ουδέτερη ζύμη,χωρίς να ξινίζει.Με την προσθήκη του αλευριού να είστε προσεκτικοί .Ρίχνετε σταδιακά μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική.Ισως χρειαστεί λιγότερο ισως και περισσότερο.Εξαρτάται απο το αλεύρι και το κεσεδάκι που θα έχετε!Η μέτρηση γίνεται με το κεσεδάκι γιαουρτιού!Σε αυτό θα μετρήσετε όλα τα υγρά υλικά.

ΥΛΙΚΑ:περίπου 40 κομμάτια

  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελαδινό(κατα προτίμηση αυτό με την πέτσα)
  • 1 κεσεδάκι σπορέλαιο
  • 1 κεσεδάκι γάλα φρέσκο
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά(9 γρ)
  • 1 κ.γ κοφτό αλάτι
  • 1/4 κ.γ. ζάχαρη
  • 700γρ περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΓΕΜΙΣΗ:

  • 400γρ.φέτα
  • 2 αυγά
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. γάλα

1 αυγό για άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γιαούρτι,το λάδι,το γάλα,τη μαγιά,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

dsc_0570

Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω το αλάτι.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι στο μείγμα με το γιαούρτι.Ζυμώνουμε με το γάντζο μέχρι να γίνει η ζύμη μας λεία και ελαστική.

dsc_0387

Καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για μία ωρίτσα.

ΓΕΜΙΣΗ:

Θρυμματίζουμε τη φέτα και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Ανακατεύουμε καλά.

dsc_0573

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

Παίρνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους λιγότερο από ένα εκατοστό.Κόβουμε με κουπ πατ στρόγγυλα ,βάζουμε τη γέμιση στο  ένα ημικύκλιο ,βρέχουμε με λίγο νεράκι τις άκρες και καπακώνουμε για να κλείσει και να σχηματιστεί μισοφέγγαρο.Πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρουνάκι.

dsc_0574

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.Σε ένα μπολ σπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε προσθέτοντας 1 κ.σ. νερό.Αλείφουμε τα τυροπιτάκια με ένα πινέλο.

dsc_0575

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν!

dsc_0577

Καλή όρεξη!!!

dsc_0591

#kenwood #κουζινομηχανή  #vgfoodblogawards16 #vgfoodblogawards #vimagourmet

 

Μεσογειακά πιτάκια!!

Μεσογειακά πιτάκια!!

miammmmm…….miammmm!Μια ωραία ιδέα για πρωινό ή σνακ!!!μοσχομυριστά πιτάκια για όλες τις ώρες(αν και δεν θα μείνουν για πολλές ώρες)!!!

ΥΛΙΚΑ:

ΖΥΜΑΡΙ:

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλυτζ. νερό χλιαρό
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 2 κ.σ. λάδι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ρίγανη,σκόρδο σε σκόνη
 ΓΕΜΙΣΗ:
  • φέτα
  • πιπεριές
  • ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
  • ρίγανη.πιπέρι
  • 1 αυγό για άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Η συνταγή γίνεται και στον αρτοπαρασκευαστη και στο χέρι!Εγω βέβαια διάλεξα τον εύκολο τρόπο!

Ρίχνουμε στον αρτοπαρασκευαστή το νερό,τη μαγιά και το λάδι.

Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι .Βάζουμε τον αρτοπαρασκευαστή σε λειτουργία μέχρι να γίνει ένα ωραίο ζυμαράκι.Τελευταία ρίχνουμε τα μπαχαρικά

Τοποθετούμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει ελαφρά(40 βαθμούς) και αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά(με σβηστό το φούρνο)

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και την ανοίγουμε σε δύο φύλλα λεπτά.Βάζουμε τη ντομάτα τη μία δίπλα στην άλλη και απο πάνω τη φέτα,τις πιπεριές και τα μπαχαρικά.Προσοχή!η ντομάτα να μην έχει πολλα ζουμιά για να μην μαλακώσει το ζυμάρι!Τοποθετείστε σε χαρτί απορροφητικό για να στραγγίξει.

Έπειτα καλύπτουμε με το άλλο φύλλο….

Με ένα κουπ-ατ κόβουμε κάθε ντομάτα για να γίνει πιτάκι.

Τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα αλείφουμε με αυγό απο πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

ΤΕΛΕΙΟ ΣΝΑΚ!!!ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Σελίδα 1 από 212